Name: Kapustové závitky s houbami a jáhlami v rajčatové omáčce
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 větší hlávka kapusty, asi 1,2 kg; 180 g jáhel; 350 g čerstvých hub; 1 large onion; 3 cloves of garlic; 1 menší mrkev, asi 100 g; 3 tablespoons rapeseed or olive oil; 1 egg; 3 lžíce strouhanky; 700 g pasírovaných rajčat; 250 ml zeleninového vývaru; 1 teaspoon sweet paprika powder; 1 teaspoon dried thyme; 1 teaspoon sugar; 10 g hladkolisté petržele; 1.5 lžičky soli; 0.5 lžičky čerstvě mletého pepře

Step by step

Instructions

0 z 8

1Step 1Jáhly nasypte do cedníku a dvakrát je spařte vroucí vodou, aby nebyly nahořklé. Dejte je do menšího hrnce, zalijte 360 ml vody, přidejte 0,5 lžičky soli a vařte 12 až 15 minut doměkka. Poté je nechte pod pokličkou dojít a zchladnout.
2Step 2Z kapusty opatrně oddělte 10 až 12 větších listů. Vložte je na 2 až 3 minuty do vroucí osolené vody, potom je zchlaďte ve studené vodě a osušte. Silné středové žebro u každého listu seřízněte nožem naplocho, aby se list dobře balil.
3Step 3Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek najemno, mrkev nastrouhejte nahrubo a houby nakrájejte na menší kousky. Ve větší pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte cibuli a mrkev a opékejte 4 minuty. Přidejte houby, část soli a pepře a restujte 8 až 10 minut, dokud se neodpaří většina tekutiny.
4Step 4Do houbové směsi vmíchejte polovinu česneku, tymián a nasekanou petržel. Krátce prohřejte, odstavte a promíchejte s uvařenými jáhlami. Po mírném zchladnutí přidejte vejce a strouhanku. Náplň má držet pohromadě, ale nemá být suchá.
5Step 5Troubu předehřejte na 180 °C. V rendlíku rozehřejte zbylou lžíci oleje, krátce na něm opečte zbylý česnek a sladkou papriku. Přilijte pasírovaná rajčata a vývar, přidejte cukr, zbytek soli a pepře a nechte 5 minut povařit.
6Step 6Na každý kapustový list dejte 2 až 3 lžíce náplně. Přehněte boční strany dovnitř a list pevně zarolujte do závitku. Pokud jsou listy menší, použijte dva přes sebe.
7Step 7Do zapékací nádoby nalijte polovinu rajčatové omáčky, naskládejte do ní kapustové závitky spojem dolů a přelijte zbylou omáčkou. Pekáč zakryjte poklicí nebo alobalem a pečte 35 minut.
8Step 8Poté závitky odkryjte a pečte ještě 10 až 15 minut, aby omáčka lehce zhoustla. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout. Podávejte samotné, s vařenými bramborami nebo s krajícem chleba.

Kitchen tip

Největší zkratka je uvařit jáhly a připravit houbovou náplň den předem. Druhý den už stačí spařit kapustové listy, závitky zabalit a zapéct v rajčatové omáčce.

Customize this recipe

Variants and alternatives

You can adjust the ingredients according to the season or what you have at home.

Approximate per serving

Nutritional values

Energie405 kcalProteins13 gSacharidy69 gTuky14 g

Kapustové závitky s houbami a jáhlami v rajčatové omáčce

Instructions

Variants and alternatives

Nutritional values

Save this recipe for next time.

Similar recipes

Kuřecí tikka masala s basmati rýží

Americké makarony se sýrem a křupavou strouhankou

Paprikovo-rajčatový kotlík s bramborami a vejci pro levnou rodinnou večeři

Write a comment Cancel reply

Useful equipment for this recipe

Niceboy Savory kitchen machine

Opening loaf pan and home baking – oval Dedra pan

Instructions

Variants and alternatives

Nutritional values

Save this recipe for next time.

Similar recipes

Kuřecí tikka masala s basmati rýží

Americké makarony se sýrem a křupavou strouhankou

Paprikovo-rajčatový kotlík s bramborami a vejci pro levnou rodinnou večeři

Write a comment Cancel reply

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Cook without ads ✨

Useful equipment for this recipe

Niceboy Savory kitchen machine

Opening loaf pan and home baking – oval Dedra pan