Name: Kapustové závitky s houbami a jáhlami v rajčatové omáčce
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 1 větší hlávka kapusty, asi 1,2 kg; 180 g jáhel; 350 g čerstvých hub; 1 větší cibule; 3 stroužky česneku; 1 menší mrkev, asi 100 g; 3 lžíce řepkového nebo olivového oleje; 1 vejce; 3 lžíce strouhanky; 700 g pasírovaných rajčat; 250 ml zeleninového vývaru; 1 lžička sladké mleté papriky; 1 lžička sušeného tymiánu; 1 lžička cukru; 10 g hladkolisté petržele; 1.5 lžičky soli; 0.5 lžičky čerstvě mletého pepře

Krok za krokem

Postup

0 z 8

1Krok 1Jáhly nasypte do cedníku a dvakrát je spařte vroucí vodou, aby nebyly nahořklé. Dejte je do menšího hrnce, zalijte 360 ml vody, přidejte 0,5 lžičky soli a vařte 12 až 15 minut doměkka. Poté je nechte pod pokličkou dojít a zchladnout.
2Krok 2Z kapusty opatrně oddělte 10 až 12 větších listů. Vložte je na 2 až 3 minuty do vroucí osolené vody, potom je zchlaďte ve studené vodě a osušte. Silné středové žebro u každého listu seřízněte nožem naplocho, aby se list dobře balil.
3Krok 3Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek najemno, mrkev nastrouhejte nahrubo a houby nakrájejte na menší kousky. Ve větší pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte cibuli a mrkev a opékejte 4 minuty. Přidejte houby, část soli a pepře a restujte 8 až 10 minut, dokud se neodpaří většina tekutiny.
4Krok 4Do houbové směsi vmíchejte polovinu česneku, tymián a nasekanou petržel. Krátce prohřejte, odstavte a promíchejte s uvařenými jáhlami. Po mírném zchladnutí přidejte vejce a strouhanku. Náplň má držet pohromadě, ale nemá být suchá.
5Krok 5Troubu předehřejte na 180 °C. V rendlíku rozehřejte zbylou lžíci oleje, krátce na něm opečte zbylý česnek a sladkou papriku. Přilijte pasírovaná rajčata a vývar, přidejte cukr, zbytek soli a pepře a nechte 5 minut povařit.
6Krok 6Na každý kapustový list dejte 2 až 3 lžíce náplně. Přehněte boční strany dovnitř a list pevně zarolujte do závitku. Pokud jsou listy menší, použijte dva přes sebe.
7Krok 7Do zapékací nádoby nalijte polovinu rajčatové omáčky, naskládejte do ní kapustové závitky spojem dolů a přelijte zbylou omáčkou. Pekáč zakryjte poklicí nebo alobalem a pečte 35 minut.
8Krok 8Poté závitky odkryjte a pečte ještě 10 až 15 minut, aby omáčka lehce zhoustla. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout. Podávejte samotné, s vařenými bramborami nebo s krajícem chleba.

Tip z kuchyně

Největší zkratka je uvařit jáhly a připravit houbovou náplň den předem. Druhý den už stačí spařit kapustové listy, závitky zabalit a zapéct v rajčatové omáčce.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Suroviny můžeš upravit podle sezóny nebo toho, co máš doma.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie405 kcalBílkoviny13 gSacharidy69 gTuky14 g

Kapustové závitky s houbami a jáhlami v rajčatové omáčce

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Kuřecí tikka masala s basmati rýží

Americké makarony se sýrem a křupavou strouhankou

Paprikovo-rajčatový kotlík s bramborami a vejci pro levnou rodinnou večeři

Napsat komentář Zrušit odpověď

Co se hodí k tomuto receptu

Niceboy Savory kuchyňský robot

Otevírací forma na chleba a domácí pečení – oválná forma Dedra

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Kuřecí tikka masala s basmati rýží

Americké makarony se sýrem a křupavou strouhankou

Paprikovo-rajčatový kotlík s bramborami a vejci pro levnou rodinnou večeři

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨

Co se hodí k tomuto receptu

Niceboy Savory kuchyňský robot

Otevírací forma na chleba a domácí pečení – oválná forma Dedra