Name: Homemade vanilla ice cream – honest, creamy, no ice cream maker
Total time: 20 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 500 ml smetany ke šlehání (min. 30–33 % tuku, dobře vychlazené); 400 g sweetened condensed milk; 5 ml vanilla extract (or seeds from 1 vanilla pod); 1 špetka soli (zvýrazní chuť vanilky); Optional (for seasoning/serving); 20 g hořké čokolády na hoblinky; 100 g čerstvého ovoce (jahody, maliny, borůvky)

Homemade vanilla ice cream – honest, creamy, no ice cream maker

Domácí vanilková zmrzlina nemusí znamenat hrnec, žloutky, teplotu na stupeň přesně a zmrzlinovač za několik tisíc. Tohle je jednoduchá, poctivě smetanová varianta pro běžnou domácnost: šlehačková smetana, slazené kondenzované mléko a dobrá vanilka. Všechno smícháš v jedné míse, přeliješ do nádoby a necháš mrazák udělat zbytek. Žádné složité promíchávání každých 20 minut, žádné drama – jen krémová vanilková zmrzlina, kterou můžeš podávat samotnou, s ovocem, nebo ji použít třeba k jablečnému koláči.

⏱ 20 min● easy♨ 8 servings

Step by step

Instructions

0 z 8

1Step 1Nejprve si dej pozor na jednu věc: smetana musí být opravdu dobře vychlazená. Ideálně ji nech několik hodin v lednici, a pokud je hodně teplo, můžeš vychladit i mísu, ve které ji budeš šlehat – zmrzlina pak bude nadýchanější.
2Step 2Do větší mísy nalij smetanu ke šlehání a začni ji šlehat na střední rychlost. Nech ji zhoustnout do pevnější šlehačky – ale hlídej, ať z ní neuděláš máslo. Správná konzistence je taková, že drží tvar, ale pořád je jemná a krémová.
3Step 3Do jiné mísy nebo odměrky si nalij slazené kondenzované mléko, přidej vanilkový extrakt (nebo semínka z vanilkového lusku) a špetku soli. Krátce promíchej, aby se vanilka i sůl rovnoměrně rozptýlily. Směs bude hustá a hodně sladká – tak to má být, zředí se smetanou a mrazem chuť zjemní.
4Step 4Teď začne spojování: do ušlehané smetany nejdřív přilij zhruba třetinu kondenzovaného mléka a opatrně ji stěrkou nebo velkou lžící zapracuj. Nejde o preciznost, spíš jen o to, aby smetana nebyla šokovaná velkým množstvím hutné sladké směsi najednou.
5Step 5Postupně přidávej i zbytek kondenzovaného mléka a vždy jemně promíchej. Pohyby veď „ode dna nahoru“, jako když skládáš sníh do těsta – nechceš ze šlehačky vyhnat všechen vzduch. Na konci bys měl mít hladký, krémový vanilkový „krém“, který už připomíná zmrzlinu před zmrazením.
6Step 6Hotovou směs přelij do nádoby vhodné do mrazáku. Povrch uhlaď stěrkou, nádobu lehce poklepej o linku, aby se zbavily větší bubliny vzduchu, a přikryj víkem nebo potravinovou fólií. Dej do mrazáku alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc.
7Step 7Pokud máš čas a chceš extra krémový výsledek, můžeš první 2–3 hodiny zmrzlinu jednou za hodinu krátce promíchat vidličkou nebo metličkou – rozbiješ tak případné ledové krystalky. Ale u téhle smetanovo–kondenzované verze to není nutné, zvládne to i bez toho.
8Step 8Před podáváním nech zmrzlinu 5–10 minut povolit při pokojové teplotě, aby šla dobře tvarovat. Potom naběračkou tvoř kopečky a podávej samotné, s ovocem, hoblinkami čokolády nebo třeba mezi dvě sušenky jako domácí „zmrzlinový sandwich“.

Kitchen tip

If you know you’ll serve the ice cream to children or a larger group, feel free to split the base into two smaller containers and flavor each separately – add chopped chocolate to one and a bit of mashed raspberries to the other, for example. From one simple base you’ll have several flavors with no extra work.

Customize this recipe

Variants and alternatives

Vanilla & chocolate: fold chopped dark chocolate or chocolate chips into half of the finished base for a vanilla–chocolate version.

Approximate per serving

Nutritional values

Energie320 kcalProteins5 gSacharidy30 gTuky20 g

Homemade vanilla ice cream – honest, creamy, no ice cream maker

Instructions

Variants and alternatives

Nutritional values

Save this recipe for next time.

Similar recipes

Homemade muesli bars with apple and raisins for a school snack

Carrot and pumpkin purée with potato for little ones in under 20 minutes

Homemade hot chocolate from cocoa and milk in 10 minutes

Write a comment Cancel reply

Instructions

Variants and alternatives

Nutritional values

Save this recipe for next time.

Similar recipes

Homemade muesli bars with apple and raisins for a school snack

Carrot and pumpkin purée with potato for little ones in under 20 minutes

Homemade hot chocolate from cocoa and milk in 10 minutes

Write a comment Cancel reply

Cook without ads ✨