Name: Šoulet s kroupami, hráškem a uzeným masem
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g velkých ječných krup; 200 g suché cizrny nebo hrachu, případně 1 velká konzerva scezené cizrny; 350 g uzeného masa, například uzené krkovice nebo uzeného kolena bez kosti; 150 g frozen peas; 2 pcs larger onions; 3 cloves of garlic; 2 lžíce sádla nebo řepkového oleje; 1 teaspoon dried marjoram; 0.5 teaspoon crushed cumin; 1 ks bobkový list; 3 kuličky nového koření; 0.25 teaspoon ground black pepper; 1 lžička soli podle chuti; 600 ml vývaru z uzeného masa nebo vody podle potřeby

Step by step

Instructions

0 z 8

1Step 1Pokud používáte suchou cizrnu nebo hrách, namočte je přes noc do studené vody. Druhý den vodu slijte, zalijte čerstvou vodou a uvařte doměkka. U konzervované cizrny ji stačí slít a propláchnout.
2Step 2Uzené maso vložte do hrnce, zalijte vodou, přidejte bobkový list a nové koření a vařte mírným varem 35 až 45 minut, dokud nezměkne. Maso vyjměte, vývar si nechte a maso nakrájejte na kostky.
3Step 3Kroupy propláchněte v cedníku studenou vodou. Dejte je do hrnce, zalijte přibližně dvojnásobným množstvím vody, lehce osolte a vařte 25 až 30 minut téměř doměkka. Poté je slijte.
4Step 4Cibuli nakrájejte najemno a česnek nasekejte nebo prolisujte. Ve větším hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a opékejte ji 6 až 8 minut dozlatova.
5Step 5K cibuli přidejte česnek, kmín, majoránku a pepř. Krátce promíchejte, aby se koření rozvonělo, ale česnek nezhořkl.
6Step 6Do hrnce přidejte uvařené kroupy, uvařenou nebo scezenou cizrnu, nakrájené uzené maso a asi 250 ml vývaru z uzeného masa. Promíchejte a 10 minut společně prohřívejte. Podle potřeby přilévejte další vývar.
7Step 7Nakonec vmíchejte mražený hrášek a vařte ještě 3 až 5 minut, jen aby změkl a zůstal zelený. Ochutnejte a podle potřeby dosolte.
8Step 8Šoulet rozdělte do krabiček. Po vychladnutí uzavřete a uložte do lednice. Při ohřívání přidejte lžíci vody nebo vývaru, aby kroupy zůstaly šťavnaté.

Kitchen tip

Největší zkratka je uvařit kroupy, luštěniny i uzené maso den předem. Druhý den už jen orestujete cibuli, všechno spojíte a během pár minut máte šoulet s kroupami do několika krabiček.

Customize this recipe

Variants and alternatives

You can adjust the ingredients according to the season or what you have at home.

Approximate per serving

Nutritional values

Energie610 kcalProteins31 gSacharidy72 gTuky22 g

Šoulet s kroupami, hráškem a uzeným masem

Instructions

Variants and alternatives

Nutritional values

Save this recipe for next time.

Similar recipes

Krabičkový těstovinový salát s tuňákem, bílými fazolemi a jogurtovým dresinkem

Studentská pánvička s tarhoňou, vejcem, kukuřicí a sýrem

Odlehčený holandský řízek z trouby s bramborovou kaší

Write a comment Cancel reply

Useful equipment for this recipe

Niceboy Savory kitchen machine

Instructions

Variants and alternatives

Nutritional values

Save this recipe for next time.

Similar recipes

Krabičkový těstovinový salát s tuňákem, bílými fazolemi a jogurtovým dresinkem

Studentská pánvička s tarhoňou, vejcem, kukuřicí a sýrem

Odlehčený holandský řízek z trouby s bramborovou kaší

Write a comment Cancel reply

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Cook without ads ✨

Useful equipment for this recipe

Niceboy Savory kitchen machine