Schritt für Schritt
Zubereitung
Die größte Zeitersparnis ist, Zucchini und Käse vorher zu reiben. Die Zucchini aber erst kurz vor dem Teigmischen auspressen, damit die Muffins nicht zu feucht werden. Fürs Picknick vollständig abkühlen lassen und in eine Box mit Küchenpapier legen, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Statt Schinken kannst du gebratene Hähnchenbrust in kleine Würfel oder Reste von Braten verwenden.Für mehr Geschmack 1 Teelöffel Dijonsenf oder eine Prise getrockneten Knoblauch hinzufügen.Vegetarisch funktioniert mit Mais, getrockneten Tomaten oder gewürfelter Paprika anstelle des Schinkens.Teils des Weizenmehls kannst du durch Vollkornmehl ersetzen, lass aber mindestens die Hälfte Weizenmehl, damit die Muffins nicht zu dicht werden.
Ungefähr pro Portion
