Schritt für Schritt
Zubereitung
Die größte Zeitersparnis ist, bereits geschnittene Nackenscheiben zu kaufen. Nacken eignet sich beim Braten in Biersauce besser als mageres Kotelett, weil es weniger austrocknet. Wenn du die Vorbereitung noch schneller willst, schneide die Zwiebel und würze das Fleisch schon am Abend vorher, stelle es in den Kühlschrank und gieße es am nächsten Tag nur mit Bier und Brühe auf und backe es.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Für eine intensivere Sauce füge zur Zwiebel 1 Teelöffel Tomatenmark hinzu. Statt schwarzem Bier kannst du auch dunkles Lagerbier verwenden, die Sauce wird milder und weniger süß. Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, verrühre nach dem Backen 1 Teelöffel Weizenmehl in 2 Esslöffeln kaltem Wasser, rühre es in die Sauce und stelle den Bräter für 5 Minuten zurück in den Ofen.
Ungefähr pro Portion
