Name: Mozzarella-Sticks im Airfryer
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Americká
Ingredients: 300 g mozzarelly v bloku (ne v nálevu, ideálně „pizza mozzarella“); 60 g hladké mouky; 2 Stk. Ei; 140 g strouhanky (nejlépe panko); 20 g parmazánu nebo tvrdého sýra (volitelné, do strouhanky); 3 g soli; 2 g mleté sladké papriky; 1 g česnekového prášku (volitelné); 10 ml oleje ve spreji nebo 1 lžička oleje (na lehké postříkání); Zum Servieren (optional); 150 g rajčatového dipu / passaty / kečupu

Mozzarella-Sticks im Airfryer

Mozzarella-Sticks im Airfryer sind großartige Party-Snacks… bis sie dir einmal auslaufen und den Korb in ein Käsebad verwandeln. Damit das nicht passiert, brauchst du nur drei Dinge: die richtige Mozzarella (Block, keine weiche Kugel), doppeltes Panieren und gründliches Einfrieren. Dann reichen ein paar Minuten im Airfryer und du hast knusprige Sticks mit flüssigem Käse innen, genau wie aus dem Bistro – nur ohne Frittieren und ohne öligen Geruch.

⏱ 25 min● einfach♨ 4 Portionen

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 7

1Krok 1Mozzarellu vyndej z obalu a osuší papírovou utěrkou. Nakrájej ji na tyčinky – ideálně cca 10×1,5 cm. Neřež je moc tenké, tenké se prohřejí rychle a sýr má větší tendenci vytéct.
2Krok 2Připrav si obalovací stanice. Do první misky dej mouku a špetku soli. Do druhé rozklepni vejce, přidej špetku soli a rozšlehej. Do třetí dej strouhanku, papriku, případně česnekový prášek a parmazán. Promíchej, ať je koření rozprostřené po celé strouhance.
3Krok 3Teď přijde „anti-vytékací“ část: dvojité obalení. Každou tyčinku obal nejdřív v mouce, potom ve vejci, pak ve strouhance a lehce přitlač. Následně ji dej znovu do vejce a znovu do strouhanky. Cílem je udělat opravdu souvislý obal bez mezer – hlavně na koncích tyčinek, tam sýr utíká nejčastěji.
4Krok 4Obalené tyčinky vyskládej na tác nebo talíř a dej je do mrazáku minimálně na 60 minut. Pokud spěcháš, dej aspoň 30 minut, ale čím déle, tím menší šance na katastrofu. Tyčinky musí být tvrdé na dotek.
5Krok 5Airfryer předehřej na 200 °C. Tyčinky vyndej z mrazáku, lehce je postříkej olejem (nebo je zlehka potřete olejem) – díky tomu bude obal hezky zlatý a křupavý. Vlož je do koše v jedné vrstvě a nech mezi nimi mezery. Nepřeplňuj koš, jinak se neopečou rovnoměrně.
6Krok 6Peč 6–8 minut na 200 °C. Po 5 minutách zkontroluj stav – každý airfryer peče trochu jinak. Jakmile jsou zlaté a začne se objevovat první náznak „bubliny“ sýra u švu, okamžitě je vytáhni. Tady platí: radši o 30 sekund dřív než o 30 sekund později.
7Krok 7Podávej hned, dokud je sýr uvnitř krásně tekutý. Nejklasičtější je rajčatový dip nebo passata s trochou soli a bylinek.

Tipp aus der Küche

Der häufigste Grund, warum Mozzarella-Sticks auslaufen, ist weicher Mozzarella im Lake. Verwende blockförmigen/Pizza-Mozzarella und trockne ihn gründlich. Zweitens: eine „leckende“ Panade – mache die doppelte Panade und achte auf die Enden der Sticks. Drittens: Einfrieren: ohne geht es in die Lotterie.

Rezept anpassen

Varianten und Abwandlungen

Würzige Variante: Chiliflocken oder Cayennepfeffer zu den Semmelbröseln geben. Kräuter: getrockneter Oregano/Basilikum macht es mehr „Pizza“-Stil. Cheddar-Sticks: dieselbe Panade funktioniert auch mit festem Cheddar, bedenke nur, dass er schneller schmilzt. Semmelbrösel kurz anrösten: für extra Farbe ohne langes Backen die Semmelbrösel trocken in der Pfanne leicht goldbraun rösten und dann panieren – die Sticks werden schneller goldbraun.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie~360 kcalProteine~20 gSacharidy~24 gTuky~20 g

Mozzarella-Sticks im Airfryer

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Was zu diesem Rezept passt

Niceboy AirFryer DUO – Heißluftfritteuse mit zwei Körben

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Koche werbefrei✨

Was zu diesem Rezept passt

Niceboy AirFryer DUO – Heißluftfritteuse mit zwei Körben