Schritt für Schritt
Zubereitung
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Den Teig nicht zu lange rühren. Sobald sich das Mehl mit der Flüssigkeit verbunden hat, reicht es aufzuhören – die Muffins bleiben so zart und werden nicht zäh. Sind die Bananen weniger reif, 1 EL Zucker mehr zugeben oder sie vorher kurz in der Mikrowelle erwärmen, dann lassen sie sich leichter zerdrücken.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Ohne Schokolade: Schokolade weglassen und 1 EL Kakao zusätzlich hinzufügen, die Muffins werden weniger süß und intensiver kakaoholzig.Mit Nüssen: Einen Teil der Schokolade durch 40 g gehackte Wal- oder Haselnüsse ersetzen.Mit Flocken: 30 g Mehl durch feine Haferflocken ersetzen, die Muffins werden sättigender.Süßere Variante: 1 TL Vanillezucker oder ½ TL Zimt in den Teig geben.
Ungefähr pro Portion
Nährwerte
Energie185 kcalProteine4 gSacharidy26 gTuky8 g
