Schritt für Schritt
Zubereitung
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Die größte Abkürzung ist die Verwendung von vorgekochten Linsen aus der Dose oder Vakuumverpackung. Wenn du den Salat im Voraus zubereitest, Rucola und Dressing separat aufbewahren und erst vor dem Servieren untermischen. Das Ofengemüse kannst du bereits am Vortag zubereiten.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Für intensiveren Geschmack 80 g zerbröselten Feta- oder Balkan-Käse hinzufügen.Statt Karotte Kürbis, Süßkartoffel oder Zucchini je nach Saison verwenden.Für mehr Biss eine Handvoll gerösteter Sonnenblumenkerne oder Walnüsse dazugeben.Wenn du ein reichhaltigeres Abendessen möchtest, den Salat mit einem gekochten Ei oder gebratenem Tofu servieren.
Ungefähr pro Portion
Nährwerte
Energie330 kcalProteine12 gSacharidy38 gTuky14 g
