Name: Kirsch-Blechkuchen (Bublanina) – schneller Klassiker
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); 180 g cukru krupice; 8 g Vanillezucker (1 Päckchen); 12 g Backpulver (1 Päckchen); 1 Prise Salz; 3 Stk. Eier; 250 ml Milch; 90 ml Pflanzenöl; 80 g Naturjoghurt oder saure Sahne; 400 g Kirschen (entsteint, frisch oder gut abgetropft aus dem Tiefkühler); optional zum Fertigstellen:; 10 g Puderzucker

Kirsch-Blechkuchen (Bublanina) – schneller Klassiker

Der Kirsch-Blechkuchen gehört zu den schnellsten süßen Klassikern überhaupt. In fünfzehn Minuten ist der Teig fertig, du gießt ihn aufs Blech, streust die Kirschen darüber und der Ofen erledigt den Rest. Er ist fluffig, saftig und genau so, wie du Bublanina aus der Kindheit kennst. Und das Beste: Er funktioniert auch mit gefrorenen Kirschen, sodass du ihn jederzeit machen kannst, nicht nur in der Saison. Ideal zum Kaffee, fürs Wochenende, für Kinder als Pausensnack oder als schneller Kuchen, wenn Besuch „in letzter Minute“ kommt.

⏱ 40 min● einfach♨ 18 Portionen

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 6

1Schritt 1Heize den Ofen auf 170 °C vor (Ober-/Unterhitze). Lege das Blech mit Backpapier aus oder fette und bemehle es – Backpapier ist aber am schnellsten, vor allem beim Schneiden.
2Schritt 2Gib Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel und schlage ein paar Minuten, bis die Masse heller wird. Gieße Milch und Öl dazu und füge Joghurt oder saure Sahne hinzu. Kurz verrühren – der Joghurt sorgt dafür, dass der Kuchen auch am zweiten Tag saftig bleibt.
3Schritt 3Vermische in einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten und rühre mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig ohne Klumpen. Du musst nicht lange schlagen – es reicht, wenn alles verbunden ist. Zu langes Rühren würde den Teig unnötig zäh machen.
4Schritt 4Gieße den Teig aufs Blech und verstreiche ihn mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht. Verteile die Kirschen gleichmäßig auf der Oberfläche. Wenn du gefrorene verwendest, lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen – nasse Kirschen würden auf dem Kuchen „nasse Flecken“ hinterlassen.
5Schritt 5Blech in den Ofen schieben und 20–25 Minuten backen. Gegen Ende mit dem Stäbchentest prüfen – in die Mitte der Bublanina stechen (nicht in die Kirsche). Wenn das Stäbchen trocken herauskommt, ist sie fertig. Die Bublanina auf dem Blech auskühlen lassen und dann in Würfel schneiden.
6Schritt 6Vor dem Servieren kannst du sie leicht mit Puderzucker bestäuben. Am besten lauwarm oder vollständig ausgekühlt, zu Kaffee oder Kakao.

Tipp aus der Küche

Wenn du willst, dass die Kirschen weniger einsinken, wälze sie vorher leicht in einem Esslöffel Mehl und gib sie dann auf den Teig. Ist nicht nötig, hilft aber besonders bei sehr saftigen Kirschen. Und gilt immer: gefrorene Früchte gut abtropfen lassen, sonst wird die Bublanina stellenweise matschig.

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Varianten und Abwandlungen

Sauerkirschen-Version: Verwende Sauerkirschen statt Süßkirschen – sie sind säuerlicher und der Kuchen schmeckt noch „sommerlicher“. Mit Streuseln: Gib obenauf eine schnelle Streuselmischung (Mehl + Zucker + Butter) – die Bublanina wird dadurch mehr „Kuchen“. Zitronig: Reibe Zitronenschale in den Teig – der Geschmack hebt sich schön. Anderes Obst: funktionieren Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und Aprikosen. Die Basis kannst du gleich lassen.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie~210 kcalProteine~4 gSacharidy~30 gTuky~8 g

Kirsch-Blechkuchen (Bublanina) – schneller Klassiker

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

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