Name: Blumenkohl-“Wings” im Airfryer (pikante Panade)
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Americká
Ingredients: Květák a obal; 700 g květáku (1 menší hlávka, rozebraná na růžičky); 120 g hladké mouky; 200 ml mléka (nebo rostlinného mléka); 8 g kypřicího prášku (volitelné, pro „nadýchanější“ obal); 6 g soli; 2 g pepře; 4 g uzené papriky; 2 g Knoblauchpulver; 2 g chilli vloček nebo mletého chilli (dle chuti); Knusprige Schicht (empfohlen); 120 g panko strouhanky (nebo klasické strouhanky); 10 ml oleje ve spreji nebo 1 lžička oleje na lehké postříkání; Pikantes „Buffalo“-Finishing (optional, aber top); 30 g másla; 30 g pálivé omáčky (např. chilli omáčka); 5 ml Zitronensaft

Blumenkohl-“Wings” im Airfryer (pikante Panade)

Blumenkohl-“Wings” im Airfryer sind genau der Snack, der sich wie „sündhaft gut“ anfühlt, dabei aber einfach nur Blumenkohl in einer knusprigen, pikanten Panade ist. Im Airfryer werden sie schön goldbraun ganz ohne Frittieren und ohne Ölbad. Innen bleibt der Blumenkohl saftig und weich, außen knuspert die Panade und die Schärfe verleiht den richtigen „Buffalo“-Vibe. Perfekt für einen Filmabend, den Party-Tisch oder als schnelles Abendessen, wenn du etwas Knuspriges willst, aber keine Chips.

⏱ 30 min● einfach♨ 3 Portionen

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 7

1Krok 1Květák rozeber na menší růžičky – ideálně takové, aby byly „na jedno až dvě kousnutí“. Omyj je a hlavně dobře osuší. Když bude květák mokrý, těstíčko bude stékat a obal nebude držet.
2Krok 2V míse si připrav těstíčko: smíchej mouku, mléko, sůl, pepř, uzenou papriku, česnekový prášek, chilli a (pokud chceš) kypřicí prášek. Mělo by vzniknout hustší těstíčko podobné na tempuru – takové, které růžičku obalí, ale zároveň z ní nestéká úplně pryč. Pokud je moc řídké, přidej lžíci mouky. Pokud moc husté, přilij trochu mléka.
3Krok 3Na talíř dej panko strouhanku. Teď růžičky obaluj: každou růžičku namoč do těstíčka, nech chvilku okapat a pak ji obal v panku. Panko lehce přitlač, ať se přichytí. Tohle je trik, díky kterému budou „wings“ opravdu křupavé, ne jen obalené těstem.
4Krok 4Airfryer předehřej na 200 °C. Růžičky vyskládej do koše v jedné vrstvě s rozestupy. Nepřeplňuj koš – když to naházíš na sebe, budou se spíš dusit než opékat. Růžičky lehce postříkej olejem (stačí minimum), aby panko hezky zezlátnulo.
5Krok 5Peč 16–18 minut na 200 °C. V polovině času koš vytáhni a růžičky otoč nebo protřepej, aby se opekly rovnoměrně. Ke konci už je hlídej – každý airfryer peče trochu jinak a rozdíl mezi „zlaté“ a „tmavé“ je pár minut.
6Krok 6Pokud chceš „buffalo“ finish, připrav si rychlou omáčku: v rendlíku nebo mikrovlnce rozpusť máslo, vmíchej pálivou omáčku a zakápni citronem. Upečené květákové wings dej do mísy, přelij omáčkou a rychle promíchej, aby se obal obalil. Pokud chceš zachovat maximum křupavosti, omáčku dávej jen lehce nebo ji servíruj bokem jako dip.
7Krok 7Podávej hned, dokud křupou. Skvěle sedí s jogurtovým dipem, česnekovým dipem nebo jen s citronem. Na party stůl je můžeš dát vedle hranolek nebo dalších airfryer snacků.

Tipp aus der Küche

Für die Knusprigkeit sorgen drei Dinge: trockener Blumenkohl, Panko und ein nicht überfüllter Korb. Und willst du die Knusprigkeit auch nach der „Buffalo“-Sauce behalten, backe die Wings zuerst, schüttele sie dann leicht mit Sauce und gib sie für 1–2 Minuten zurück in den Airfryer. Die Panade „backt“ ein und wird nicht sofort weich.

Rezept anpassen

Varianten und Abwandlungen

Ohne Schärfe: Chili weglassen und stattdessen mehr geräuchertes Paprikapulver + etwas Kräuter verwenden. So entsteht eine milde Version, auch für Kinder. Vegane Variante: pflanzliche Milch verwenden, Butter weglassen und die Buffalo‑Sauce aus scharfer Sauce + Olivenöl anrühren. Mit Parmesan: 30 g Parmesan ins Panko mischen – schmeckt „käserig“ und die Panade wird noch intensiver. Extra knusprig: Nach dem Backen die Wings weitere 2 Minuten bei 205 °C in den Airfryer geben.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie~290 kcalProteine~10 gSacharidy~45 gTuky~7 g

Blumenkohl-“Wings” im Airfryer (pikante Panade)

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Was zu diesem Rezept passt

Niceboy AirFryer DUO – Heißluftfritteuse mit zwei Körben

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Koche werbefrei✨

Was zu diesem Rezept passt

Niceboy AirFryer DUO – Heißluftfritteuse mit zwei Körben