Name: Květákové “wings” v airfryeru (pikantní obal)
Yield: 3 porce
Cuisine: Americká
Ingredients: Květák a obal; 700 g květáku (1 menší hlávka, rozebraná na růžičky); 120 g hladké mouky; 200 ml mléka (nebo rostlinného mléka); 8 g kypřicího prášku (volitelné, pro „nadýchanější“ obal); 6 g soli; 2 g pepře; 4 g uzené papriky; 2 g česnekového prášku; 2 g chilli vloček nebo mletého chilli (dle chuti); Křupavá vrstva (doporučeno); 120 g panko strouhanky (nebo klasické strouhanky); 10 ml oleje ve spreji nebo 1 lžička oleje na lehké postříkání; Pikantní „buffalo“ dokončení (volitelné, ale top); 30 g másla; 30 g pálivé omáčky (např. chilli omáčka); 5 ml citronové šťávy

Květákové “wings” v airfryeru (pikantní obal)

Květákové “wings” v airfryeru jsou přesně ten snack, který chutná jako něco „hříšně dobrého“, ale ve skutečnosti je to jen květák v křupavém pikantním obalu. V airfryeru se udělají krásně do zlatova bez smažení a bez olejové lázně. Uvnitř zůstane květák šťavnatý a měkký, venku křupe obal a pálivá chuť ti dá ten správný „buffalo“ vibe. Skvělé na večer k filmu, na párty stůl nebo jako rychlá večeře, když chceš něco křupavého, ale nechceš chipsy.

⏱ 30 min● snadné♨ 3 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 7

1Krok 1Květák rozeber na menší růžičky – ideálně takové, aby byly „na jedno až dvě kousnutí“. Omyj je a hlavně dobře osuší. Když bude květák mokrý, těstíčko bude stékat a obal nebude držet.
2Krok 2V míse si připrav těstíčko: smíchej mouku, mléko, sůl, pepř, uzenou papriku, česnekový prášek, chilli a (pokud chceš) kypřicí prášek. Mělo by vzniknout hustší těstíčko podobné na tempuru – takové, které růžičku obalí, ale zároveň z ní nestéká úplně pryč. Pokud je moc řídké, přidej lžíci mouky. Pokud moc husté, přilij trochu mléka.
3Krok 3Na talíř dej panko strouhanku. Teď růžičky obaluj: každou růžičku namoč do těstíčka, nech chvilku okapat a pak ji obal v panku. Panko lehce přitlač, ať se přichytí. Tohle je trik, díky kterému budou „wings“ opravdu křupavé, ne jen obalené těstem.
4Krok 4Airfryer předehřej na 200 °C. Růžičky vyskládej do koše v jedné vrstvě s rozestupy. Nepřeplňuj koš – když to naházíš na sebe, budou se spíš dusit než opékat. Růžičky lehce postříkej olejem (stačí minimum), aby panko hezky zezlátnulo.
5Krok 5Peč 16–18 minut na 200 °C. V polovině času koš vytáhni a růžičky otoč nebo protřepej, aby se opekly rovnoměrně. Ke konci už je hlídej – každý airfryer peče trochu jinak a rozdíl mezi „zlaté“ a „tmavé“ je pár minut.
6Krok 6Pokud chceš „buffalo“ finish, připrav si rychlou omáčku: v rendlíku nebo mikrovlnce rozpusť máslo, vmíchej pálivou omáčku a zakápni citronem. Upečené květákové wings dej do mísy, přelij omáčkou a rychle promíchej, aby se obal obalil. Pokud chceš zachovat maximum křupavosti, omáčku dávej jen lehce nebo ji servíruj bokem jako dip.
7Krok 7Podávej hned, dokud křupou. Skvěle sedí s jogurtovým dipem, česnekovým dipem nebo jen s citronem. Na party stůl je můžeš dát vedle hranolek nebo dalších airfryer snacků.

Tip z kuchyně

Křupavost dělají tři věci: suchý květák, panko a nepřeplněný koš. A pokud chceš křupavost i po „buffalo“ omáčce, zkus to udělat tak, že wings nejdřív upečeš, pak jen lehce potřes omáčkou a ještě je vrať na 1–2 minuty do airfryeru. Obal se „zapeče“ a nebude hned měknout.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Bez pálivého: vynech chilli a místo toho dej víc uzené papriky + trošku bylinek. Vznikne jemná verze i pro děti. Veganská verze: použij rostlinné mléko, vynech máslo a buffalo omáčku udělej z pálivé omáčky + olivového oleje. Parmezánová: do panka přimíchej 30 g parmazánu – chutná to „sýrově“ a obal je ještě výraznější. Extra křupavé: po upečení dej wings ještě na 2 minuty do airfryeru na 205 °C.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie~290 kcalBílkoviny~10 gSacharidy~45 gTuky~7 g

Květákové “wings” v airfryeru (pikantní obal)

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Co se hodí k tomuto receptu

Niceboy AirFryer DUO – horkovzdušná fritéza se dvěma koši

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨

Co se hodí k tomuto receptu

Niceboy AirFryer DUO – horkovzdušná fritéza se dvěma koši