Name: Ingwerkekse – duftende Cookies zum Tee und zu Weihnachten
Total time: 35 min
Yield: 30 porce
Cuisine: Americká
Ingredients: Těsto na zázvorové sušenky; 100 g másla pokojové teploty; 80 g třtinového cukru (může být i krupicový); 40 g tekutého medu; 1 Stk. Ei; 220 g hladké pšeničné nebo špaldové mouky; 5 g mletého zázvoru (cca 2 lžičky); 2 g mleté skořice (cca 1/2–1 lžička podle chuti); 6 g prášku do pečiva; 2 g soli (malá špetka); Zum Wälzen / Bestreuen (optional); 20 g krupicového nebo třtinového cukru (na obalení kuliček těsta)

Ingwerkekse – duftende Cookies zum Tee und zu Weihnachten

Zázvorové sušenky jsou přesně ten typ sladkosti, kterou chceš mít doma po ruce, když si večer děláš čaj, venku je kosa a ty máš chuť na něco malého, voňavého a křupavého. Tohle nejsou suchary, co ti zlomí zub – jsou tenké, lehce křupnou a uprostřed zůstávají trošku měkčí. Zázvor jim dá příjemné zahřívací „píchnutí“, med a skořice zase tu známou perníkovou pohodu. Super fungují jen tak ke kávě, na vánoční mísu vedle vanilkových rohlíčků nebo jako jedlý dárek do sklenice se stužkou.

⏱ 35 min● einfach♨ 30 porce

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 8

1Krok 1Nejprve si připrav máslo – mělo by být měkké, aby šlo dobře vyšlehat. Pokud je příliš studené, nech ho pár minut při pokojové teplotě nebo ho na chvilku lehce povol v mikrovlnce (ale ne úplně rozpustit).
2Krok 2Do mísy dej máslo, třtinový cukr a med. Ručním šlehačem nebo metličkou šlehej, dokud směs nezbělá a nebude nadýchanější. Trvá to pár minut, ale je to důležité pro výslednou strukturu sušenek. Potom vmíchej vejce a znovu prošlehej, aby se spojilo s tukovou částí.
3Krok 3V jiné misce smíchej mouku, prášek do pečiva, sůl, mletý zázvor a skořici. Suché suroviny lehce promíchej, aby se koření rozprostřelo rovnoměrně a zázvor nebyl koncentrovaný jen na jednom místě.
4Krok 4Suchou směs postupně přisypávej k máslové směsi. Míchej nejdřív metličkou, pak přejdi na vařečku nebo stěrku – těsto začne houstnout. Cílem je dostat kompaktní, měkké, lehce lepivé těsto, ze kterého půjdou tvarovat kuličky. Když se ti zdá příliš řídké, přidej trochu mouky; když je moc suché a drolivé, pomůže lžička mléka.
5Krok 5Hotové těsto dej alespoň na 10–15 minut do lednice. Trochu zpevní a bude se ti s ním líp pracovat. Mezitím si předehřej troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev) a připrav si plechy s pečicím papírem.
6Krok 6Z odpočinutého těsta odkrajuj malé kousky (zhruba jako větší vlašský ořech), v dlaních z nich vytvaruj kuličky a můžeš je lehce obalit v krupicovém cukru – sušenky pak získají jemný křupavý „povlak“. Kuličky skládej na plech s dostatečnými rozestupy, při pečení se roztečou do placiček.
7Krok 7Každou kuličku můžeš úplně jemně přimáčknout dlaní nebo dnem skleničky, aby se začala tvarovat do sušenky – ale jen lehce, zbytek už udělá trouba. Vlož plech do předehřáté trouby a peč 8–12 minut podle velikosti sušenek. Okraje by měly začít zlátnout, střed může být ještě trochu měkký – při chladnutí zpevní.
8Krok 8Upečené sušenky opatrně přesuň na mřížku nebo na suchý plech a nech je úplně vychladnout. V čerstvém stavu budou křupavé po okrajích a uprostřed jemné. Výborně chutnají samotné, k čaji, kávě nebo jako součást vánočního cukroví vedle kokesek z bílků.

Tipp aus der Küche

Ingwerkekse reifen wunderbar nach – am zweiten Tag sind sie geschmacklich noch besser, da sich Ingwer und Zimt stärker entfalten. Wenn du sie als essbares Geschenk geben willst, lass sie vollständig auskühlen und fülle sie dann in ein Glas oder eine Blechdose. Legst du ein Stück Orangen- oder Zitronenschale dazu, nehmen sie noch ein feines Zitrusaroma auf.

Rezept anpassen

Varianten und Abwandlungen

Ohne Honig: Du kannst Honig durch Ahorn- oder Dattelsirup ersetzen, wenn du eine andere Süße möchtest oder Honig meiden willst.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie70 kcalProteine1 gSacharidy9 gTuky3 g

Ingwerkekse – duftende Cookies zum Tee und zu Weihnachten

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Koche werbefrei✨