Schritt für Schritt
Zubereitung
Wenn du die Muffins wirklich „zuckerfrei“ haben willst, achte auch auf die Inhaltsstoffe des Süßungsmittels und des Vanillezuckers – ideal ist Vanilleextrakt und ein kalorienarmes Süßungsmittel wie Erythrit oder Xylit. Die Süße richtest du am besten nach den Bananen aus: Sind sie sehr reif (gefleckt), muss oft kaum noch etwas hinzugefügt werden. Und wenn du die Muffins mehr wie ein Dessert möchtest, gib gern ein paar Stücke Zartbitterschokolade obendrauf – du bleibst trotzdem weit entfernt von klassischen zuckerhaltigen Muffins.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Schoko-Protein-Version: Rühre 1–2 Esslöffel Schokoladenprotein unter den Teig und gib bei Bedarf etwas Milch hinzu, damit der Teig nicht zu fest wird. Du erhältst mehr Eiweiß und der Geschmack geht Richtung „Fit-Brownie-Muffin“.
Ungefähr pro Portion



