Name: Tvarohové muffiny bez mouky a cukru – fit dezert plný bílkovin
Yield: 12 porce
Ingredients: Na těsto; 250 g polotučného tvarohu ve vaničce; 150 g jemných ovesných vloček (můžeš je částečně rozmixovat na „mouku“); 2 ks zralých banánů; 2 ks vajec; 120 g bílého jogurtu nebo skyru; 5 g prášku do pečiva bez fosfátů (cca 1 lžička); 1 lžička mleté skořice; 1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 balíček vanilkového cukru bez cukru; 1 špetka soli; 20 g erythritolu nebo jiného low-cal sladidla (podle chuti, volitelné); Na ozdobu (volitelné); 20 g plátků mandlí nebo nasekaných oříšků na posypání; 50 g jemně krájeného ovoce (jablko, borůvky) na vrch muffinů

Tvarohové muffiny bez mouky a cukru – fit dezert plný bílkovin

Tvarohové muffiny bez mouky a cukru jsou přesně ten typ sladkého „něčeho“, které si můžeš dát s klidným svědomím ke snídani, po tréninku i jako odpolední svačinu. Žádná bílá mouka, žádný přidaný cukr – jen tvaroh, ovesné vločky, zralý banán a pár základních surovin. Výsledek? Nadýchané, vláčné fitness muffiny plné bílkovin, které příjemně zasytí a přitom nepůsobí těžce. Hodí se do krabičky do práce, dětem do školy i jako zdravější dezert po lehčím hlavním jídle, třeba po kuřecích prsou s batáty a zeleninou z trouby.

⏱ 30 min● snadné♨ 12 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 9

1Krok 1Předehřej troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev) a připrav si formu na muffiny – buď ji vylož papírovými košíčky, nebo jednotlivé důlky lehce vytři olejem či máslem. Když máš formu ready, nemusíš pak těsto rychle rozhazovat ve stresu.
2Krok 2Zralé banány oloupej, dej do mísy a vidličkou je důkladně rozmačkej na kaši. Čím zralejší banán, tím sladší muffiny – banán tady funguje jako přírodní sladidlo místo cukru.
3Krok 3Do mísy k banánům přidej tvaroh, bílý jogurt nebo skyr a vejce. Metličkou nebo šlehačem promíchej, aby vznikla hladká, krémová směs bez velkých hrudek tvarohu. V téhle fázi si můžeš zkontrolovat sladkost – když máš hodně sladké banány, možná ani nebudeš muset sahat po sladidle.
4Krok 4Ovesné vločky můžeš nechat vcelku (pro výraznější strukturu), nebo je část rozmixovat na jemnější „mouku“, aby byly muffiny jemnější. Vločky (a případně erythritol) přisyp k mokré směsi, přidej prášek do pečiva, skořici, vanilkový extrakt a špetku soli. Vše promíchej stěrkou tak, aby se suché suroviny spojily s mokrými a nevznikaly „kapsy“ vloček.
5Krok 5Konzistence těsta by měla být hustší, ale stále téct z lžíce – něco mezi hustším lívancovým těstem a tvarohovým krémem. Pokud je těsto příliš husté (stojí na lžíci), přidej trochu jogurtu nebo mléka; pokud je naopak moc řídké, přisyp trochu vloček a krátce odstav, aby nasákly.
6Krok 6Těsto rozděl pomocí lžíce nebo malé naběračky do připravené formy na muffiny. Naplň jednotlivé důlky zhruba do tří čtvrtin výšky, muffiny ještě mírně vyběhnou. Navrch můžeš přidat pár plátků mandlí, oříšků nebo kousků ovoce – nejen pro ozdobu, ale i pro texturu.
7Krok 7Formu vlož do předehřáté trouby a peč zhruba 15–18 minut. Hotové muffiny poznáš tak, že jsou na povrchu lehce zlatavé a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá nebo jen s drobečky, ne mokrá od těsta. Nepeč je zbytečně dlouho, ať nevyschnou – tvaroh uvnitř se po vychladnutí ještě lehce zpevní.
8Krok 8Upečené muffiny vytáhni z trouby a nech je pár minut odpočinout přímo ve formě. Potom je opatrně vyndej a přesuň na mřížku, aby zespodu nevlhly. Vychladlé muffiny můžeš jíst hned, nebo je použít jako „meal prep“ – dát do krabičky a mít připravenou rychlou svačinu na další dny.
9Krok 9Skvěle chutnají samotné, s bílým jogurtem, skyr dipem nebo trochou ořechového másla. Když si k nim dáš ráno kávu nebo domácí ginger shot, máš snídani, která tě zasytí, dodá bílkoviny a nesestřelí tě cukrovým šokem.

Tip z kuchyně

Pokud chceš muffiny opravdu „bez cukru“, hlídej si i složení sladidla a vanilkového cukru – ideálně použij vanilkový extrakt a low-cal sladidlo typu erythritol nebo xylitol. Sladkost si vždycky dolaď podle banánů: když jsou hodně zralé (skvrnité), často už není potřeba přidávat skoro nic navíc. A jestli chceš muffiny víc do dezertu, klidně přidej pár kousků hořké čokolády navrch – pořád budeš daleko od klasických cukrových muffinů.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Čoko protein verze: přimíchej do těsta 1–2 lžíce čokoládového proteinu a podle potřeby dolij trochu mléka, aby těsto nebylo moc husté. Přidáš bílkoviny a chuť se posune směrem k „fit brownies muffinu“.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie110 kcalBílkoviny6 gSacharidy14 gTuky3 g

Tvarohové muffiny bez mouky a cukru – fit dezert plný bílkovin

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Co se hodí k tomuto receptu

Silikonová forma na muffiny a košíčky Orion – 6 ks

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨

Co se hodí k tomuto receptu

Silikonová forma na muffiny a košíčky Orion – 6 ks