Name: Protein-Pfannkuchen mit Quark und Obst
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Těsto na proteinové lívance; 100 g ovesných vloček (ideálně jemných nebo rozmixovaných na mouku); 25 g syrovátkového proteinového prášku (nejlépe vanilkový nebo neutrální); 1 ks zralý banán (cca 100 g, pro doslazení těsta); 2 Stk. Ei; 80 ml mléka (klidně polotučné nebo rostlinné); 6 g prášku do pečiva (asi 1/2 balíčku); 1 Teelöffel gemahlener Zimt; Prise Salz; 10 ml oleje na smažení (kokosový nebo řepkový; použije se postupně na pánev); Quarkcreme und Obst; 200 g polotučného tvarohu v kostce; 60 g bílého jogurtu (ideálně hustého); 10 g medu nebo javorového sirupu; 120 g ovoce podle chuti (borůvky, jahody, maliny, banán… čerstvé nebo mražené)

Protein-Pfannkuchen mit Quark und Obst

Protein-Pfannkuchen mit Quark und Obst sind ein Frühstück, das wie ein Wochenend‑Brunch im Café wirkt, das du aber auch an einem Wochentag entspannt zubereiten kannst. Haferflocken und Molkenprotein sorgen für viel Eiweiß und Ballaststoffe, Banane gibt dem Teig natürliche Süße, sodass du kaum Zucker brauchst, und obenauf kommt eine luftige Quarkcreme mit Obst. Das Ergebnis? Ein Stapel Pfannkuchen, der sättigt, dich nach dem Essen nicht müde macht und sich gut zum Mitnehmen in die Pause eignet.

⏱ 25 min● einfach♨ 2 Portionen

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 8

1Krok 1Nejprve si připrav těsto. Ovesné vločky nasyp do mísy (nebo rovnou do nádoby od mixéru) a pokud nejsou jemné, krátce je rozmixuj na „mouku“. Přidej proteinový prášek, prášek do pečiva, skořici a špetku soli a suché suroviny promíchej, aby se vše rovnoměrně spojilo.
2Krok 2Banán oloupej, nalámej na kousky a přidej k sypké směsi. Přiklepkni vejce, přilij mléko a buď tyčovým mixérem, nebo metlou vyšlehej do hladkého, hustšího těsta bez větších kousků banánu. Konzistence by měla být tak akorát, aby se dala nalévat lžící, ale zároveň držela tvar – když bude těsto moc husté, přidej trochu mléka, když naopak moc tekuté, přisyp trochu ovesné „mouky“.
3Krok 3Hotové těsto nech 5 minut stát, aby vločky nasákly tekutinu a těsto lehce zhoustlo. Mezitím si můžeš připravit tvarohový krém a ovoce. Ovoce omyj, případně nakrájej na menší kousky – u mraženého je lepší ho nechat chvíli povolit při pokojové teplotě.
4Krok 4Do menší misky dej tvaroh, bílý jogurt a med. Metlou nebo vidličkou vše promíchej, dokud nevznikne hladký, krémový tvarohový krém. Ochutnej – pokud máš radši sladší variantu, přidej ještě trochu medu; pokud chceš „fit verzi“, nech klidně jen jemně nasládlé.
5Krok 5Na pánvi rozehřej trochu oleje na středním stupni. Když je pánev nahřátá, stáhni teplotu spíš na střední až nižší – proteinové těsto má tendenci rychleji hnědnout, takže je lepší lívance dělat pomaleji, ale hezky dozlatova. Lžící nebo malou naběračkou dávej na pánev menší porce těsta a lehce je rozetři do tvaru lívance.
6Krok 6Lívance smaž z první strany, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky a okraje lehce neztuhnou – trvá to zhruba 2–3 minuty podle tloušťky a výhřevnosti pánve. Potom je opatrně otoč a dopeč z druhé strany ještě 1–2 minuty, aby byly uvnitř hotové, ale ne vysušené. Podle potřeby přidávej na pánev jen minimum oleje – díky nepřilnavé pánvi není potřeba to přehánět.
7Krok 7Hotové lívance odkládej na talíř – můžeš je jen tak skládat na sebe do malých „komínků“ nebo je mít vedle sebe. Jakmile máš všechno těsto osmažené, pusť se do finálního servírování. Na vrch lívanců dej porci tvarohového krému a zasyp je ovocem – hrst borůvek, jahody na plátky, maliny nebo co zrovna máš doma.
8Krok 8Podávej hned, dokud jsou lívance teplé, tvaroh vychlazený a ovoce čerstvé. Jestli si chceš část nechat na později, ulož vychladlé lívance do krabičky zvlášť a tvaroh s ovocem přidej až těsně před jídlem – nebudeš mít rozmočený vršek.

Tipp aus der Küche

Wenn du weißt, dass der Morgen hektisch wird, kannst du den Teig schon am Abend vorbereiten – gib nur ein wenig mehr Milch dazu, denn die Flocken saugen über Nacht auf und der Teig wird dicker. Morgens nur umrühren, die Konsistenz anpassen und sofort ausbacken. Pfannkuchen eignen sich auch „to go“ – mit etwas Quark bestreichen, Obst dazugeben, zusammenklappen wie ein Sandwich und du hast einen schnellen Snack für unterwegs.

Rezept anpassen

Varianten und Abwandlungen

Ohne Banane: Statt Banane etwas mehr Joghurt verwenden und den Teig mit Honig oder Zichorien‑Sirup süßen – der Geschmack wird neutraler, aber trotzdem angenehm. Kakaopfannkuchen: 1–2 Esslöffel Kakao in den Teig geben und ggf. etwas mehr Süßungsmittel. Mit Quark und Erdbeeren schmeckt das wie ein Dessert. Laktosefrei: laktosefreie Milch, Quark und Joghurt verwenden; alternativ einen Teil des Quarks durch pflanzlichen „Quark“ oder Sojajoghurt ersetzen. Extra Protein: etwas mehr Proteinpulver (z. B. 30–35 g) hinzufügen und einen Teil der Haferflocken weglassen. Die Pfannkuchen sind dann noch sättigender und „fit“, ideal nach dem Training.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie~580 kcalProteine~40 gSacharidy~63 gTuky~19 g

Protein-Pfannkuchen mit Quark und Obst

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Koche werbefrei✨