Proteinové lívance s tvarohem a ovocem

Nejprve si připrav těsto. Ovesné vločky nasyp do mísy (nebo rovnou do nádoby od mixéru) a pokud nejsou jemné, krátce je rozmixuj na „mouku“. Přidej proteinový prášek, prášek do pečiva, skořici a špetku soli a suché suroviny promíchej, aby se vše rovnoměrně spojilo.

Banán oloupej, nalámej na kousky a přidej k sypké směsi. Přiklepkni vejce, přilij mléko a buď tyčovým mixérem, nebo metlou vyšlehej do hladkého, hustšího těsta bez větších kousků banánu. Konzistence by měla být tak akorát, aby se dala nalévat lžící, ale zároveň držela tvar – když bude těsto moc husté, přidej trochu mléka, když naopak moc tekuté, přisyp trochu ovesné „mouky“.

Hotové těsto nech 5 minut stát, aby vločky nasákly tekutinu a těsto lehce zhoustlo. Mezitím si můžeš připravit tvarohový krém a ovoce. Ovoce omyj, případně nakrájej na menší kousky – u mraženého je lepší ho nechat chvíli povolit při pokojové teplotě.

Do menší misky dej tvaroh, bílý jogurt a med. Metlou nebo vidličkou vše promíchej, dokud nevznikne hladký, krémový tvarohový krém. Ochutnej – pokud máš radši sladší variantu, přidej ještě trochu medu; pokud chceš „fit verzi“, nech klidně jen jemně nasládlé.

Na pánvi rozehřej trochu oleje na středním stupni. Když je pánev nahřátá, stáhni teplotu spíš na střední až nižší – proteinové těsto má tendenci rychleji hnědnout, takže je lepší lívance dělat pomaleji, ale hezky dozlatova. Lžící nebo malou naběračkou dávej na pánev menší porce těsta a lehce je rozetři do tvaru lívance.

Lívance smaž z první strany, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky a okraje lehce neztuhnou – trvá to zhruba 2–3 minuty podle tloušťky a výhřevnosti pánve. Potom je opatrně otoč a dopeč z druhé strany ještě 1–2 minuty, aby byly uvnitř hotové, ale ne vysušené. Podle potřeby přidávej na pánev jen minimum oleje – díky nepřilnavé pánvi není potřeba to přehánět.

Hotové lívance odkládej na talíř – můžeš je jen tak skládat na sebe do malých „komínků“ nebo je mít vedle sebe. Jakmile máš všechno těsto osmažené, pusť se do finálního servírování. Na vrch lívanců dej porci tvarohového krému a zasyp je ovocem – hrst borůvek, jahody na plátky, maliny nebo co zrovna máš doma.

Podávej hned, dokud jsou lívance teplé, tvaroh vychlazený a ovoce čerstvé. Jestli si chceš část nechat na později, ulož vychladlé lívance do krabičky zvlášť a tvaroh s ovocem přidej až těsně před jídlem – nebudeš mít rozmočený vršek.