Schritt für Schritt
Zubereitung
Die größte Abkürzung ist, die Kartoffeln einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. Am nächsten Tag einfach auf dem Blech zerdrücken und backen. Kalte Kartoffeln zerfallen weniger und werden nach dem Backen noch knuspriger. Den Knoblauch nicht gleich zu Beginn ins Backen geben, bei hoher Temperatur kann er bitter werden.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Mit Butter: Nach dem Backen die heißen Kartoffeln mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter und Schnittlauch vermengen. Würzige Variante: Zum Öl 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Chili hinzufügen. Mit Joghurtdip: Mit weißem Joghurt, Salz, Zitronensaft und etwas Schnittlauch servieren. Ohne Knoblauch: Knoblauch weglassen und nur Öl, Salz, Pfeffer und frische Kräuter verwenden.
Ungefähr pro Portion
