Schritt für Schritt
Zubereitung
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Die größte Abkürzung ist, Kirschen, Schalotte und Wein vorher vorzubereiten. Bei den Entenbrüsten selbst reicht es, auf die Haut und die Kerntemperatur des Fleisches zu achten. Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch die gleiche Menge hochwertigen Geflügelfonds und fügen Sie etwas mehr Balsamicoessig hinzu.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Verwenden Sie statt Kirschen gefrorene Sauerkirschen oder Johannisbeeren, passen Sie die Sauce je nach Säure mit Honig an. Sie können der Sauce eine Prise gemahlenen Zimt oder eine Nelke hinzufügen, nehmen Sie diese aber nach dem Kochen heraus. Als Beilage passen Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder ein einfaches Sellerie-Kartoffelpüree.
Ungefähr pro Portion
Nährwerte
Energie540 kcalProteine36 gSacharidy15 gTuky36 g
