Name: Hausgemachter Hummus aus Kichererbsen – cremiger Aufstrich in wenigen Minuten
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Blízkovýchodní
Ingredients: 240 g uvařené cizrny (nebo cizrna z plechovky, okapaná); 40 g tahini (sezamové pasty); 30 ml olivového oleje (ideálně extra panenského); 25 ml citronové šťávy (cca 1 menší citron); 1 Knoblauchzehe; 2 g mletého římského kmínu; 4 g soli (podle chuti); 60 ml studené vody (dle potřeby na zředění); Zum Garnieren (optional); 5 ml olivového oleje navíc na pokapání; 2 g mleté papriky nebo uzené papriky; 5 g čerstvé petrželky nebo koriandru, nasekané

Hausgemachter Hummus aus Kichererbsen – cremiger Aufstrich in wenigen Minuten

Hummus je přesně ten typ receptu, který se hodí mít „v ruce“ kdykoliv: pár surovin ze spíže, mixér, 10–15 minut času a máš hotovou krémovou pomazánku, která vypadá i chutná mnohem líp než většina kupovaných. Základ je jednoduchý – cizrna, tahini (sezamová pasta), citron, česnek a kvalitní olivový olej. Z toho poskládáš univerzální dip k zelenině, mazání na chleba, přílohu k masu i součást bowlí. Stačí přihodit trochu zeleniny, pita chleba nebo třeba domácí chléb a máš z hummusu rychlou večeři nebo svačinu do krabičky.

⏱ 15 min● einfach♨ 2 Portionen

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 6

1Schritt 1Cizrnu slij (pokud používáš plechovku), propláchni studenou vodou a nech okapat. Když máš vařenou cizrnu z vlastní kuchyně, ujisti se, že je opravdu měkká – čím měkčí cizrna, tím jemnější výsledný hummus bez „písku“ v puse.
2Schritt 2Do nádoby mixéru dej cizrnu, tahini, citronovou šťávu, olivový olej, oloupaný stroužek česneku, sůl a mletý římský kmín. Začni mixovat a nejdřív pracuj bez vody – masa se začne spojovat a tahini se rozmixuje s olejem do krému.
3Schritt 3Postupně za chodu přilévej studenou vodu (klidně po lžících) a pravidelně stěrkou seškrabávej ze stěn to, co se přilepí. Studená voda pomůže hummusu „vyšlehat“ víc do krémova, nebude tak hutný a těžký.
4Schritt 4Mixuj tak dlouho, dokud není hummus úplně hladký a krémový. Když se ti zdá moc hustý, přidej ještě trochu vody nebo kapku olivového oleje. Pokud je naopak moc řídký, můžeš přisypat lžíci cizrny navíc nebo ho jen nechat chvíli v lednici – ještě trochu ztuhne.
5Schritt 5Ochutnej a dolaď chuť – přidej sůl, citronovou šťávu nebo římský kmín podle toho, jestli chceš výrazně kyselejší, nebo spíš „zemitější“ chuť. Pokud máš rád jemnější česnekovou linku, příště dej jen polovinu stroužku (syrový česnek v hummusu sílí i během stání).
6Schritt 6Hotový hummus přendej do misky, vršek uhladíš lžící nebo špachtlí, udělej malý „vír“ uprostřed, zakápni olivovým olejem, posyp mletou paprikou a nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Podávej s čerstvou zeleninou, pita chlebem, pečivem nebo jako pomazánku do sendvičů a wrapů.

Tipp aus der Küche

Hummus schmeckt noch besser, wenn du ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt – die Aromen verbinden sich und Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel „setzen“ sich schön. Mach ruhig die doppelte Menge, fülle ihn in eine verschließbare Box und du hast für 3–4 Tage einen Snack für die Arbeit. Gemüse und Brot dazugeben und du musst dir nicht überlegen, was es zum Mittagessen oder als Nachmittagssnack geben soll.

Rezept anpassen

Varianten und Abwandlungen

Würziger Hummus: Gib eine Prise Chili, Cayennepfeffer oder einen Teelöffel Harissa in den Mixer – die leicht scharfe Variante passt super zu Nachos oder als Knabberei am Abend.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie220 kcalProteine8 gSacharidy18 gTuky15 g

Hausgemachter Hummus aus Kichererbsen – cremiger Aufstrich in wenigen Minuten

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Koche werbefrei✨