Schritt für Schritt
Zubereitung
Die größte Zeitersparnis ist, gekühlte oder aufgetaute Filets ähnlicher Dicke zu verwenden. Die Panade kannst du morgens bereits mit Öl, Kräutern, Knoblauch und Zitronenabrieb mischen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen den Fisch nur trocken tupfen, mit Senf bestreichen und mit der fertigen Mischung bestreuen. Bei gefrorenem Kabeljau vollständig auftauen lassen und gut trocknen, sonst tritt beim Backen zu viel Wasser aus.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Statt Kabeljau kannst du Alaskaseelachs, Zackenbarsch oder Seefischfilets verwenden. Für eine mildere Note den Knoblauch weglassen und 1 Esslöffel fein geriebenen Parmesan zur Panade geben. Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver in die Panade mischen.
Ungefähr pro Portion
