Name: Hausgemachte Tartarsauce (schnell, besser als gekauft)
Total time: 10 min
Yield: 8 porce
Cuisine: Americká
Ingredients: 180 g majonézy; 120 g bílého jogurtu (ideálně hustý, pro lehčí a svěží chuť); 80 g sterilovaných okurek (jemně nasekaných nebo nastrouhaných); 15 g plnotučné hořčice (cca 1 vrchovatá lžička); 10 g cibule (nebo jarní cibulky, volitelné – najemno); 10 ml nálevu z okurek (dle chuti, volitelné); 2 g soli; 1 g Pfeffer; optional:; 5 g cukru (špetka na vyvážení, když jsou okurky hodně kyselé); 5 g čerstvé pažitky (na svěžest)

Hausgemachte Tartarsauce (schnell, besser als gekauft)

Hausgemachte Tartarsauce ist so ein Gericht, bei dem man überrascht feststellt, dass das Gekaufte einfach nicht mithält. Nur ein paar Minuten und ganz normale Zutaten genügen für eine cremige, frische Sauce ohne künstlichen Nachgeschmack oder übertriebene Säure. Du kannst sie nach Belieben anpassen: mehr Gurken, mehr Senf, milder oder schärfer. Passt zu gebackenem Käse, Fisch, Pommes und Schnitzeln – nach kurzem Ziehen wird sie noch besser.

⏱ 10 min● einfach♨ 8 porce

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 5

1Krok 1Okurky nasekej úplně najemno (nebo je nahrubo nastrouhej). Pokud pustí hodně šťávy, lehce je vymačkej – tatarka pak nebude vodnatá a bude krásně hustá, takže se hodí i na chlebíčky nebo do burgeru.
2Krok 2Do misky dej majonézu a bílý jogurt. Promíchej do hladkého základu. Přidej hořčici a znovu promíchej – už teď bude základ chutnat „tatarkově“, ale ještě mu chybí okurky.
3Krok 3Přidej okurky a případně i najemno nakrájenou cibuli. Cibule je volitelná, ale udělá v chuti „šmrnc“, hlavně když tatarku dáváš k rybě nebo k hranolkám.
4Krok 4Ochutnej a dolaď: sůl, pepř, případně pár kapek nálevu z okurek. Nálev přidávej po troškách – tatarka se může rychle překyselit. Když se to stane, zachrání to lžička majonézy nebo špetka cukru, která kyselost zaoblí.
5Krok 5Hotovou tatarku dej ideálně aspoň na 20–30 minut do lednice odležet. Chutě se propojí a tatarka bude působit mnohem „hotověji“. Podávej ji k hranolkám, rybám nebo třeba ke smaženým snackům z airfryeru – skvěle sedí k /rybi-prsty-z-file-v-troube-domaci-fish-sticks/ nebo k domácím hranolkám.

Tipp aus der Küche

Wenn du die Remoulade wirklich „besser als gekauft“ möchtest, mach sie nicht nur aus Mayonnaise. Die Kombination Mayonnaise + dicker Joghurt ist ideal: sie bleibt cremig, ist aber nicht schwer und schmeckt frisch. Und die Gurken immer sehr fein hacken oder leicht ausdrücken – das macht den Unterschied zwischen einer dicken Remoulade und einer verwässerten Sauce.

Rezept anpassen

Varianten und Abwandlungen

Extra knoblauchig: 1 kleine Knoblauchzehe hinzufügen (vorsichtig, damit sie nicht überdeckt). Ohne Joghurt: nur Mayonnaise verwenden – dann wird sie sämiger und „mehr Bistro“. Fit-Version: mehr Joghurt und weniger Mayonnaise (z. B. 120 g Mayonnaise + 180 g Joghurt). Kräuter: Schnittlauch oder Dill einrühren – besonders gut zu Fisch.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie170 kcalProteine2 gSacharidy3 gTuky16 g

Hausgemachte Tartarsauce (schnell, besser als gekauft)

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Koche werbefrei✨