Domácí tatarka je jedna z těch věcí, u které si člověk až překvapivě rychle uvědomí, že kupovaná už prostě není ono. Stačí pár minut, pár úplně běžných surovin a máš krémovou, svěží tatarku, která chutná „čistě“ – žádná umělá pachuť, žádná přestřelená kyselost. Navíc si ji můžeš doladit přesně podle sebe: víc okurek, víc hořčice, jemnější nebo ostřejší. Hodí se ke smaženému sýru, rybě, hranolkám i k řízkům – a když ji necháš chvíli odležet, je ještě lepší.
majonézy
bílého jogurtu (ideálně hustý, pro lehčí a svěží chuť)
sterilovaných okurek (jemně nasekaných nebo nastrouhaných)
plnotučné hořčice (cca 1 vrchovatá lžička)
cibule (nebo jarní cibulky, volitelné – najemno)
nálevu z okurek (dle chuti, volitelné)
soli
pepře
volitelně:
cukru (špetka na vyvážení, když jsou okurky hodně kyselé)
čerstvé pažitky (na svěžest)
Okurky nasekej úplně najemno (nebo je nahrubo nastrouhej). Pokud pustí hodně šťávy, lehce je vymačkej – tatarka pak nebude vodnatá a bude krásně hustá, takže se hodí i na chlebíčky nebo do burgeru.
Do misky dej majonézu a bílý jogurt. Promíchej do hladkého základu. Přidej hořčici a znovu promíchej – už teď bude základ chutnat „tatarkově“, ale ještě mu chybí okurky.
Přidej okurky a případně i najemno nakrájenou cibuli. Cibule je volitelná, ale udělá v chuti „šmrnc“, hlavně když tatarku dáváš k rybě nebo k hranolkám.
Ochutnej a dolaď: sůl, pepř, případně pár kapek nálevu z okurek. Nálev přidávej po troškách – tatarka se může rychle překyselit. Když se to stane, zachrání to lžička majonézy nebo špetka cukru, která kyselost zaoblí.
Hotovou tatarku dej ideálně aspoň na 20–30 minut do lednice odležet. Chutě se propojí a tatarka bude působit mnohem „hotověji“. Podávej ji k hranolkám, rybám nebo třeba ke smaženým snackům z airfryeru – skvěle sedí k /rybi-prsty-z-file-v-troube-domaci-fish-sticks/ nebo k domácím hranolkám.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně
