Name: Domácí tatarka (rychlá, lepší než kupovaná)
Yield: 8 porce
Cuisine: Americká
Ingredients: 180 g majonézy; 120 g bílého jogurtu (ideálně hustý, pro lehčí a svěží chuť); 80 g sterilovaných okurek (jemně nasekaných nebo nastrouhaných); 15 g plnotučné hořčice (cca 1 vrchovatá lžička); 10 g cibule (nebo jarní cibulky, volitelné – najemno); 10 ml nálevu z okurek (dle chuti, volitelné); 2 g soli; 1 g pepře; volitelně:; 5 g cukru (špetka na vyvážení, když jsou okurky hodně kyselé); 5 g čerstvé pažitky (na svěžest)

Domácí tatarka (rychlá, lepší než kupovaná)

Domácí tatarka je jedna z těch věcí, u které si člověk až překvapivě rychle uvědomí, že kupovaná už prostě není ono. Stačí pár minut, pár úplně běžných surovin a máš krémovou, svěží tatarku, která chutná „čistě“ – žádná umělá pachuť, žádná přestřelená kyselost. Navíc si ji můžeš doladit přesně podle sebe: víc okurek, víc hořčice, jemnější nebo ostřejší. Hodí se ke smaženému sýru, rybě, hranolkám i k řízkům – a když ji necháš chvíli odležet, je ještě lepší.

⏱ 10 min● snadné♨ 8 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 5

1Krok 1Okurky nasekej úplně najemno (nebo je nahrubo nastrouhej). Pokud pustí hodně šťávy, lehce je vymačkej – tatarka pak nebude vodnatá a bude krásně hustá, takže se hodí i na chlebíčky nebo do burgeru.
2Krok 2Do misky dej majonézu a bílý jogurt. Promíchej do hladkého základu. Přidej hořčici a znovu promíchej – už teď bude základ chutnat „tatarkově“, ale ještě mu chybí okurky.
3Krok 3Přidej okurky a případně i najemno nakrájenou cibuli. Cibule je volitelná, ale udělá v chuti „šmrnc“, hlavně když tatarku dáváš k rybě nebo k hranolkám.
4Krok 4Ochutnej a dolaď: sůl, pepř, případně pár kapek nálevu z okurek. Nálev přidávej po troškách – tatarka se může rychle překyselit. Když se to stane, zachrání to lžička majonézy nebo špetka cukru, která kyselost zaoblí.
5Krok 5Hotovou tatarku dej ideálně aspoň na 20–30 minut do lednice odležet. Chutě se propojí a tatarka bude působit mnohem „hotověji“. Podávej ji k hranolkám, rybám nebo třeba ke smaženým snackům z airfryeru – skvěle sedí k /rybi-prsty-z-file-v-troube-domaci-fish-sticks/ nebo k domácím hranolkám.

Tip z kuchyně

Když chceš tatarku opravdu „lepší než kupovanou“, nedělej ji jen z majonézy. Kombinace majonéza + hustý jogurt je ideální: zůstane krémová, ale není těžká a chutná svěže. A okurky vždycky nasekej fakt najemno nebo lehce vymačkej – to je rozdíl mezi hustou tatarkou a vodovou omáčkou.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Extra česneková: přidej 1 malý stroužek česneku (opatrně, ať nepřebije chuť). Bez jogurtu: použij jen majonézu – bude to hutnější a „víc bistro“. Fit verze: dej víc jogurtu a méně majonézy (např. 120 g majonézy + 180 g jogurtu). Bylinková: vmíchej pažitku nebo kopr – skvělé hlavně k rybám.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie170 kcalBílkoviny2 gSacharidy3 gTuky16 g

Domácí tatarka (rychlá, lepší než kupovaná)

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨