Name: Cheesecake im Glas – no-bake Dessert aus Quark und Frischkäse
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Americká
Ingredients: Keksboden; 60 g Butter‑ oder Vollkornkekse (z. B. Bebe, Digestive); 25 g geschmolzene Butter; Cheesecake-Creme; 200 g Frischkäse (Cream Cheese, z. B. Philadelphia, Lučina cremosa etc.); 200 g feiner Quark im Becher (halbfett); 80 g weißer oder griechischer Joghurt; 40 g Kristall- oder Rübenzucker (nach Geschmack); 10 g Vanillezucker; 10 ml Zitronensaft; 1 Prise Salz (zur Geschmacksverstärkung); Oberschicht mit Früchten; 150 g Waldbeeren (frisch oder aufgetaut – Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren); 10 g Puderzucker (optional zum Süßen der Früchte); 5 ml Zitronensaft (optional)

Cheesecake im Glas – no-bake Dessert aus Quark und Frischkäse

Cheesecake im Glas ist so eine „Rettungsbremse“, wenn du ein Dessert willst, das beeindruckend aussieht, wie aus dem Café schmeckt, aber du dich nicht an großes Backen wagen willst. Statt einer Form verwendest du Gläser, statt langem Backen rührst du nur den Keksboden, die Quark‑ und Frischkäsecreme zusammen und gibst oben eine Portion Früchte drüber. Fertig in wenigen Minuten, ohne Stress, ohne Ofen. Perfekt als schnelle süße Abrundung nach dem Sonntagsessen, Mini‑Dessert für Besuch oder „Belohnung“ zum Nachmittagskaffee – und passt außerdem gut in den Kühlschrank neben zum Beispiel Fit‑Tiramisu im Becher.

⏱ 25 min● einfach♨ 4 Portionen

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 8

1Krok 1Kekse in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz oder dem Boden eines Glases zu feinen Bröseln zerdrücken. Sie müssen nicht völlig mehlfein sein, ein paar kleine Stücke stören nicht – sie sorgen später für angenehmen Knusper.
2Krok 2Butter in einem kleinen Topf schmelzen und über die zerdrückten Kekse gießen. Umrühren, damit die Brösel gleichmäßig feucht werden. Die Mischung sollte genau richtig sein – wenn du sie in der Hand zusammendrückst, soll sie die Form halten, aber nicht fettig sein.
3Krok 3Die Keksmasse auf die Gläser am Boden verteilen (ca. 1–1,5 Esslöffel pro Glas). Mit einem Löffel leicht andrücken, damit sich ein fester Boden bildet. Die Gläser kurz in den Kühlschrank stellen, bevor du die Creme zubereitest – der Boden festigt sich und bleibt schön stabil.
4Krok 4In eine Schüssel Frischkäse, Quark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und eine Prise Salz geben. Mit einem Handmixer oder Schneebesen schlagen, bis eine glatte, leicht luftige Creme ohne Klümpchen entsteht. Creme abschmecken – wenn du es süßer magst, etwas mehr Zucker dazugeben; für frischere Note ein paar Tropfen Zitrone.
5Krok 5Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und die Cheesecake-Creme auf den Keksboden verteilen. Du kannst sie mit einem Löffel einfüllen oder einen Spritzbeutel verwenden, wenn du schönere Schichten möchtest. Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel leicht glattstreichen.
6Krok 6Obst in eine kleine Schüssel geben. Bei Verwendung von Tiefkühlobst kurz auftauen lassen und überschüssigen Saft abgießen oder nur teilweise zurückmischen, um die Farbe zu behalten. Nach Geschmack Puderzucker und etwas Zitronensaft zugeben und umrühren. Das Obst muss nicht komplett zerdrückt werden – ruhig größere Stücke belassen.
7Krok 7Auf jedes Glas obenauf eine Portion Obst geben – du kannst es locker hineinschichten oder leicht in die Creme drücken, damit sich die Schichten verbinden. Die Gläser mindestens 5–10 Minuten in den Kühlschrank stellen, idealerweise 1–2 Stunden, wenn du Zeit hast – die Creme festigt sich und die Aromen verbinden sich.
8Krok 8Vor dem Servieren kannst du die Oberfläche mit einem Minzblatt, geraspelter Schokolade oder zerdrückten Keksen garnieren. Glas einfach öffnen, Löffel nehmen und der „Cheesecake im Glas“ ist fertig zum Kaffee, für Feiern oder fürs abendliche Naschen ohne Stress.

Tipp aus der Küche

Wenn du das Dessert vorab zubereiten willst, kannst du den Cheesecake im Glas schon am Abend vorbereiten. Ich empfehle allerdings, die Früchte erst kurz vor dem Servieren aufzulegen, besonders bei sehr saftigen oder gefrorenen Früchten – so bleibt die Creme schön fest und die Schichten sehen optisch besser aus. Im Kühlschrank halten die Gläser problemlos 2–3 Tage, so hast du eine süße "Reserve" parat.

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Varianten und Abwandlungen

Salziges Karamell & Kekse: Den Keksboden aus Karamellkeksen (Lotus) machen und zwischen Boden und Creme eine dünne Schicht salziges Karamell geben.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie440 kcalProteine12 gSacharidy29 gTuky26 g

Cheesecake im Glas – no-bake Dessert aus Quark und Frischkäse

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