Cheesecake do skleničky je taková „záchranná brzda“, když chceš mít dezert, který vypadá efektno, chutná jako z kavárny, ale nechceš se pouštět do velkého pečení. Místo formy použiješ skleničky, místo dlouhého pečení jen rozmícháš sušenkový základ, krém z tvarohu a krémového sýra a navrch hodíš dávku ovoce. Hotovo za pár minut, bez stresu, bez zapínání trouby. Skvěle se hodí jako rychlá sladká tečka po nedělním obědě, mini dezert pro návštěvu nebo „odměna“ k odpolední kávě – a navíc se ti hezky vejde do lednice vedle třeba fit tiramisu v kelímku.
Sušenkový základ
máslových nebo celozrnných sušenek (např. Bebe, digestive)
rozpuštěného másla
Cheesecake krém
smetanového sýra typu cream cheese (Philadelphia, Lučina krémová apod.)
jemného tvarohu ve vaničce (polotučný)
bílého nebo řeckého jogurtu
krupicového nebo třtinového cukru (dle chuti)
vanilkového cukru
citronové šťávy
soli (na zvýraznění chuti)
Ovocná vrstva
lesního ovoce (čerstvé nebo rozmražené – maliny, borůvky, ostružiny)
moučkového cukru (volitelně na doslazení ovoce)
citronové šťávy (volitelně)
Sušenky dej do sáčku a rozdrť je válečkem nebo dnem skleničky na jemnější drobenku. Nemusí být úplně mouka, pár menších kousků nevadí – v základu budou příjemně křupat.
Máslo rozpusť v malém hrnci a vlij ho k rozdrceným sušenkám. Promíchej, aby se drobenka rovnoměrně zvlhčila. Výsledná směs by měla být tak akorát – když ji zmáčkneš v dlani, měla by držet tvar, ale neměla by být mastná.
Sušenkovou směs rozděl do skleniček na dno (cca 1–1,5 lžíce na každou). Lžící ji lehce upěchuj, aby vytvořila pevný základ. Skleničky dej na chvíli do lednice, než připravíš krém – základ se zatuhne a bude hezky držet.
Do mísy dej cream cheese, tvaroh, jogurt, cukr, vanilkový cukr, citronovou šťávu a špetku soli. Ručním šlehačem nebo metličkou šlehej, dokud nevznikne hladký, jemně nadýchaný krém bez hrudek. Krém ochutnej – pokud máš rád sladší dezerty, přidej trochu cukru navíc; když chceš svěžejší chuť, přidej pár kapek citronu.
Skleničky vyndej z lednice a na sušenkový základ rozděl cheesecake krém. Můžeš ho do skleniček dávat lžící nebo si pomoct cukrářským sáčkem, když chceš mít hezčí vrstvy. Povrch krému lehce uhlaď lžící nebo stěrkou.
Ovoce dej do menší misky. Pokud používáš mražené, nech ho krátce povolit a případnou přebytečnou šťávu slij nebo jen část zamíchej zpět pro barvu. Podle chuti přidej moučkový cukr a trochu citronové šťávy, promíchej. Není nutné ovoce úplně rozmačkat – klidně nech větší kousky.
Na každou skleničku navrch nandej porci ovoce – můžeš je jen volně nasypat nebo lehce přitlačit do krému, aby se vrstvy spojily. Skleničky dej minimálně na 5–10 minut do lednice, ideálně aspoň na 1–2 hodiny, pokud máš čas – krém zpevní a chutě se propojí.
Před podáváním můžeš vrch dozdobit lístkem máty, nastrouhanou čokoládou nebo rozdrcenou sušenkou. Skleničku stačí jen otevřít, vzít lžičku a „cheesecake do skleničky“ je připravený ke kávě, na oslavu nebo k večernímu mlsání bez nervů.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně
