Schritt für Schritt
Zubereitung
Die größte Abkürzung ist, wirklich überreife Bananen mit braunen Flecken zu verwenden. Sie sind süßer, lassen sich leicht zerdrücken und der Teig braucht dann weniger Zucker. Haben Sie festere Bananen, legen Sie sie mit Schale 10 Minuten in einen auf 160 °C vorgeheizten Ofen, bis die Schale dunkler wird. Nüsse können Sie vorab hacken und die Form mit Backpapier auslegen – das eigentliche Rühren dauert dann nur ein paar Minuten.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Schoko-Version: 70 g gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen und 20 g Zucker reduzieren.Ohne Nüsse: Walnüsse weglassen oder durch die gleiche Menge Rosinen ersetzen.Mit Joghurt: Einen Teil des Öls durch 80 g weißen Joghurt ersetzen, das Brot wird etwas leichter und bleibt saftig.Zum Frühstück: Eine Scheibe kurz trocken in der Pfanne rösten und mit etwas Butter oder Quark servieren.
Ungefähr pro Portion
