Schritt für Schritt
Zubereitung
Die größte Abkürzung ist, die Auberginen halbiert mit der Schnittfläche nach unten zu backen. Du musst sie nicht wenden oder über der Flamme überwachen, und das Fruchtfleisch wird schnell weich. Für ein ausgeprägteres Raucharoma kannst du den fertigen Dip mit einer Prise geräuchertem Paprika abschmecken oder die Auberginenschale vor dem Backen kurz über einer Gasflamme abflämmen.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Ohne Knoblauch: Knoblauch weglassen und etwas mehr Zitronensaft hinzufügen, der Dip wird milder. Scharfe Variante: eine Prise Chiliflocken oder einen halben Teelöffel Harissa einrühren. Mit Joghurt: für einen leichteren, cremigeren Dip 2 Esslöffel Naturjoghurt unterrühren, falls Milchprodukte ok sind. Als schnelles Abendessen: mit Pita-Brot, gewürfelter Gurke, Tomaten, Oliven und gekochtem Kichererbsen servieren.
Ungefähr pro Portion
