Baba ganoush – pečený lilkový dip s tahini a citronem

Obtížnost:

Časová náročnost:

Krémový blízkovýchodní lilkový dip z trouby s tahini, citronem, česnekem a olivovým olejem.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

střední lilky, asi 700 g

tahini pasty, asi 45 g

citronové šťávy

menší stroužek česneku

extra panenského olivového oleje

1/2 lžičky soli

1/3 lžičky mletého římského kmínu

nasekané hladkolisté petržele

olivového oleje na dokončení

špetka uzené papriky nebo sumaku na posypání, volitelné

Co budeš potřebovat

plech

pečicí papír

vidlička

síto

miska

nůž

lžíce

Postup krok za krokem

Troubu předehřej na 230 °C. Lilky omyj, podélně rozpůl a dužinu několikrát nařízni do mřížky, ale neprořízni slupku.

Plech vylož pečicím papírem. Lilky polož řeznou stranou dolů a peč 35 až 40 minut, až slupka ztmavne a dužina bude úplně měkká.

Upečené lilky nech 5 minut zchladnout. Lžící vydlabej dužinu a dej ji do síta, aby odtekla přebytečná tekutina.

Česnek utři se solí nebo ho najemno nastrouhej. V misce ho promíchej s tahini, citronovou šťávou, římským kmínem a 2 lžícemi olivového oleje.

Přidej okapanou lilkovou dužinu a vidličkou ji rozmačkej do krémového, ale lehce strukturovaného dipu. Pokud chceš hladší konzistenci, krátce promíchej tyčovým mixérem.

Ochutnej a podle potřeby přidej trochu citronu nebo soli. Baba ganoush rozetři do mělké misky, zakápni olivovým olejem a posyp petrželí a uzenou paprikou nebo sumakem.

Největší zkratka je péct lilky rozpůlené řeznou stranou dolů. Nemusíš je otáčet ani hlídat nad plamenem a dužina rychle změkne. Pokud chceš výraznější kouřovou chuť, můžeš hotový dip dochutit špetkou uzené papriky nebo lilky před pečením krátce opálit slupkou nad plynovým hořákem.

Obměny receptu

Bez česneku: česnek vynech a přidej o trochu víc citronové šťávy, dip bude jemnější.Pikantní verze: vmíchej špetku chilli vloček nebo půl lžičky harissy.S jogurtem: pro lehčí a jemnější dip vmíchej 2 lžíce bílého jogurtu, pokud nevadí mléčné výrobky.Jako rychlá večeře: podávej s pita chlebem, nakrájenou okurkou, rajčaty, olivami a vařenou cizrnou.

Nutriční hodnoty (orientačně na 1 porci)

Energie:

155 kcal

Bílkoviny:

4 g

Sacharidy:

10 g

Tuky:

12 g

Nejoblíbenější recepty

Recepty, ke kterým se lidé vracejí. Pokud nevíš, čím začít, vyber si některý z nich.

Více podobných receptů

cca 30 minut

Řecké špenátové šneky z listového těsta s fetou do 30 minut

Křupavé šneky z listového těsta se špenátem, fetou, koprem a citronem na rychlou večeři i pohoštění.

cca 55 minut

Křupavé mačkané brambory z trouby s česnekem a pažitkou

Jednoduché mačkané brambory z trouby s křupavými okraji, česnekovým olejem a čerstvou pažitkou.

cca 20 minut

Nepečené tvarohové řezy s jahodami a piškoty do lednice

Svěží tvarohové řezy s jahodami a piškoty, které se jen poskládají do formy a nechají ztuhnout v lednici.

cca 55 minut

Křehké ořechové rohlíčky z jednoho těsta bez dlouhého odležení

Jemné vánoční rohlíčky s vlašskými ořechy, které stačí krátce zchladit a hned tvarovat.

cca 85 minut

Nepečené čokoládové šuhajdy s ořechovou náplní

Malé vánoční košíčky z čokolády s jednoduchou vlašsko-ořechovou náplní, bez pečení a bez složitého temperování.

cca 30 minut

Křupavé tyčinky z listového těsta se slaninou a kmínem

Rychlé slané tyčinky z hotového listového těsta se slaninou a kmínem, pečené na jednom plechu.

cca 30 minut

Sýrové kuličky s česnekem a pažitkou – rychlé slané jednohubky

Krémové sýrové kuličky s česnekem a pažitkou na oslavu, hotové bez pečení a bez složité přípravy.

cca 40 minut

Slané cuketové muffiny se sýrem a šunkou na piknik

Vláčné slané muffiny z cukety, sýra a šunky, které se dobře převážejí a chutnají i studené.

cca 10 minut

Melounový salát s okurkou, balkánským sýrem a mátou do 10 minut

Lehký letní salát z melounu, okurky, balkánského sýra a máty bez vaření.

Napsat komentář Zrušit odpověď

Pro přidání komentáře se prosím přihlas nebo zaregistruj.