Schritt für Schritt
Zubereitung
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Die größte Abkürzung ist, gehackte Tomaten aus der Dose, entkernte Oliven und Kapern in Salzlake zu verwenden. Aubergine muss nicht vorgesalzen werden, wenn sie in kleinere Würfel geschnitten und in einer großen Pfanne in einer Schicht gebraten wird. Caponata schmeckt nach dem Durchziehen noch besser, daher kann man sie einen Tag vorher zubereiten und nur kurz aufwärmen.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Herzhaftere Hauptmahlzeit: Zum Schluss 1 Dose abgespülte Kichererbsen unterrühren und kurz erwärmen.Ohne Rosinen: Die süße Komponente durch 1 TL Honig oder zusätzlichen Zucker ersetzen.Würzige Version: Zum Knoblauch eine Prise Chiliflocken geben.Zu Pasta: Caponata etwas saftiger lassen und mit kurzen Nudeln vermengen.
Ungefähr pro Portion
Nährwerte
Energie250 kcalProteine4 gSacharidy22 gTuky17 g
