Name: Apfelkuchen auf dem Blech mit Zimt
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Americká
Ingredients: Teig; 250 g glattes Weizenmehl; 120 g Kristall- oder Rohrzucker; 10 g Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8–10 g); 3 ks vajec; 150 ml Milch (halb- oder Vollmilch); 80 ml Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl); 1 Prise Salz; Apfelschicht; 600 g Äpfel (geschält und grob gerieben); 30 g cukru (dle sladkosti jablek); 5 g gemahlener Zimt; 10 ml Zitronensaft; Obenauf (optional); 20 g Mandelblättchen; 10 g Puderzucker zum Bestäuben nach dem Backen

Apfelkuchen auf dem Blech mit Zimt

Der Apfelkuchen ist genau das Dessert, das „nach Zuhause duftet“. Keine komplizierte Patisserie – ein einfacher Teig, ein Haufen geriebener Äpfel, Zimt und etwas Zucker. Alles aufs Blech, in den Ofen und nach einer halben Stunde hast du einen saftigen Kuchen, der verschwindet, bevor er richtig abkühlen kann. Passt zum Nachmittagskaffee, zum Wochenendbesuch oder als süßes Frühstück für den nächsten Tag. Wenn du Äpfel zuhause hast, die nicht mehr ganz repräsentativ aussehen, ist dieses Rezept die ideale Möglichkeit, sie zu verwerten – einfach, schnell und ohne großes Tamtam.

⏱ 55 min● einfach♨ 12 Portionen

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 8

1Schritt 1Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege das Blech mit Backpapier aus oder fette und bemehle es grob. So ersparst du dir Nerven beim Herausnehmen des ersten Stücks – es reißt nicht und klebt nicht am Boden fest.
2Schritt 2Äpfel schälen, entkernen und grob reiben. Gib sie in eine Schüssel, füge Zitronensaft hinzu, damit sie nicht braun werden, streue Zimt und nach Geschmack Zucker dazu (bei süßen Äpfeln reicht wenig). Alles vermischen und kurz stehen lassen, während du den Teig vorbereitest – die Äpfel geben etwas Saft ab und duften herrlich in der Küche.
3Schritt 3Gib Mehl, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine größere Schüssel. Trockene Zutaten vermischen, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und der Kuchen überall gleichmäßig aufgeht, nicht nur an einer Stelle.
4Schritt 4In einer anderen Schüssel (oder direkt zu den trockenen Zutaten) Eier mit Zucker verquirlen – reicht mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis die Mischung heller und etwas luftig ist. Öl und Milch zugeben und kurz weiterschlagen, damit alles verbunden ist.
5Schritt 5Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre mit einem Spatel oder Schneebesen, bis ein glatter Teig ohne größere Klumpen entsteht. Nicht zu lange schlagen, nur so viel, dass das Mehl eingearbeitet ist und der Teig eher flüssig – gießfähig, damit er sich leicht auf dem Blech verteilen lässt.
6Schritt 6Gieße den Teig auf das vorbereitete Blech und verstreiche ihn gleichmäßig bis zum Rand. Verteile die geriebenen Äpfel darauf – du kannst sie leicht ausdrücken, wenn sie viel Saft abgegeben haben, musst du aber nicht. Achte auf eine gleichmäßige Schicht, damit jedes Stück Kuchen einen schönen Anteil an Äpfeln hat.
7Schritt 7Wenn du magst, bestreue die Oberfläche mit Mandelblättchen – der Kuchen wird nach dem Backen knuspriger und sieht ein bisschen „feierlicher“ aus. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe etwa 30–35 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte auf Druck federnd ist. Wenn du unsicher bist, stich mit einem Holzstäbchen in die Mitte – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
8Schritt 8Lass den gebackenen Apfelkuchen ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen. Dann kannst du ihn samt Papier auf ein Brett heben und fertig auskühlen lassen. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben. In Quadrate oder Rechtecke schneiden und pur, mit Schlagsahne oder beispielsweise einer Kugel Vanilleeis servieren, wenn du dir richtig etwas Gutes tun willst.

Tipp aus der Küche

Wenn du zuhause Äpfel hast, die nicht mehr ganz fotogen sind, ist dieser Kuchen ihr idealer zweiter Frühling. Misch ruhig verschiedene Sorten – süße und säuerliche Äpfel zusammen ergeben oft besseren Geschmack als eine „perfekte“ Sorte. Der Kuchen ist auch am zweiten Tag noch toll, lass ihn nur nicht unbedeckt – deck ihn mit einem Tuch ab oder bewahre ihn in einer Dose auf, damit er nicht austrocknet.

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Varianten und Abwandlungen

Weniger Zucker: Bei sehr süßen Äpfeln kannst du den Zucker im Teig und in der Füllung ruhig um ein Drittel reduzieren.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie245 kcalProteine4,5 gSacharidy37 gTuky8,5 g

Apfelkuchen auf dem Blech mit Zimt

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

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