Schritt für Schritt
Zubereitung
Die größte Abkürzung ist, das Ragout einen Tag vorher zuzubereiten. Das Fleisch zieht über Nacht durch und am nächsten Tag muss das Gericht nur noch langsam erwärmt werden. Wenn Sie nicht am Herd stehen möchten, die Tomaten und Brühe hinzugegebenen Basis in einen Slow Cooker umfüllen und 6–7 Stunden auf niedriger Stufe garen; das gegrillte Gemüse erst in der letzten Stunde hinzufügen.
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Varianten und Abwandlungen
Ohne Wein: den Rotwein durch die gleiche Menge Brühe ersetzen und 1 TL Balsamico-Essig hinzufügen. Intensivere Sauce: zusammen mit den Tomaten 1 TL Worcestershiresauce zugeben. Mildere Version für Kinder: Pfeffer weglassen und Paprika nur 1/2 TL verwenden. Beilage: passt zu Kartoffelpüree, Pasta, Reis oder geröstetem Sauerteigbrot.
Ungefähr pro Portion
