Name: Chili-Limetten-Sauce – frischer, scharfer Dip zu Fleisch, Gemüse und Tortillas
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 ks limet (šťáva, případně i trochu nastrouhané kůry z bio limety); 1 ks červené chilli papričky (střední pálivost, bez semínek – podle chuti); 1 ks stroužku česneku; 40 ml sojové omáčky (světlé); 20 ml medu nebo javorového sirupu; 30 ml olivového oleje nebo jiného kvalitního oleje; 40 ml vody; 5 g čerstvého koriandru nebo hladkolisté petrželky (hrst nahrubo nasekané); 2 g mletého koriandru nebo římského kmínu (volitelné, pro lehce „asijský“ tón); špetka soli (podle chuti, někdy není potřeba – záleží na slanosti sojovky)

Chili-Limetten-Sauce – frischer, scharfer Dip zu Fleisch, Gemüse und Tortillas

Chilli-limetková omáčka je přesně ten typ věci, co doma jednou uděláš „jen tak k večeři“ a pak ji začneš cpát ke všemu. Je svěží, lehce pálivá, kyselá tak akorát a přitom fakt jednoduchá – pár ingrediencí, jeden mixér nebo miska a máš hotový dip, který vytáhne nahoru obyčejné kuřecí prso, pečené brambory, zeleninu z pánve i tortilly. Funguje jako marináda, dressing do salátu i jako omáčka na namáčení třeba k domácím mini hamburgerům. Žádná věda, žádné dlouhé vaření – jen rychlá omáčka, která chutná, jako bys vařil o dost déle, než je realita.

⏱ 10 min● einfach♨ 4 Portionen

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 7

1Schritt 1Limetky dobře omyj, rozkroj napůl a vymačkej šťávu do nádoby od mixéru nebo do vyšší misky. Když máš bio limety, můžeš trochu kůry jemně nastrouhat – stačí špetka, dodá omáčce výraznější citrusové aroma.
2Schritt 2Chilli papričku podélně rozkroj, odstran semínka a bílé žilky (tam je schovaná největší pálivost) a dužinu nakrájej na menší kousky. Česnek oloupej a překroj napůl. Všechno hoď k limetové šťávě.
3Schritt 3Přidej sojovou omáčku, med (nebo sirup), olivový olej, vodu a případně mletý koriandr či římský kmín. Zlehka osol – opatrně, sojovka už je slaná sama o sobě. Přisyp nasekaný koriandr nebo petrželku.
4Schritt 4Všechno společně rozmixuj dohladka. Když nemáš mixér, nasekej chilli, česnek i bylinky úplně najemno nožem a jen je do zbytku ingrediencí metličkou nebo vidličkou zašlehej. Konzistence by měla být tekutější, ale ne úplně jako voda – spíš lehký dressing.
5Schritt 5Ochutnej a dolaď chuť podle sebe. Když je omáčka moc ostrá, přidej trochu medu a vody. Když je málo kyselá, přikápni limetovou šťávu. Jestli ti chybí sůl, přidej buď špetku soli, nebo pár kapek sojové omáčky.
6Schritt 6Pokud chceš omáčku úplně jemnou bez kousků chilli a bylinek, můžeš ji přecedit přes jemné sítko do skleničky. Když ti kousky nevadí, tenhle krok klidně přeskoč – chutnat bude stejně dobře.
7Schritt 7Hotovou chilli-limetkovou omáčku přelij do čisté skleničky s víčkem nebo misky. V lednici ji nech aspoň 15–20 minut odležet, chutě se hezky propojí a omáčka bude o něco kulatější. Před podáváním ji jen krátce promíchej.

Tipp aus der Küche

Diese Sauce kannst du auf drei Arten verwenden, jede wirkt anders: als Marinade für Fleisch (Huhn, Schwein, Garnelen), als Dressing für Salat (einfach unter Blattsalat mit Gemüse mischen) oder als Dip zu Ofenkartoffeln, Gemüse und Tortillas. Im Kühlschrank hält sie 3–4 Tage, deshalb lohnt es sich, gleich die doppelte Menge zuzubereiten – am nächsten Tag nimmst du nur das Glas heraus und hast ohne Aufwand „fertigen Geschmack“.

Rezept anpassen

Varianten und Abwandlungen

Cremig scharf-limettig: 1–2 EL Mayonnaise oder Naturjoghurt hinzufügen, die Sauce wird dicker und eignet sich mehr als Dip zu Pommes oder Burgern.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie70 kcalProteine1 gSacharidy8 gTuky4 g

Chili-Limetten-Sauce – frischer, scharfer Dip zu Fleisch, Gemüse und Tortillas

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Zubereitung

Varianten und Abwandlungen

Nährwerte

Speichere dieses Rezept für später.

Ähnliche Rezepte

Zapečené brambory s kuřecím masem a brokolicí pro rodinné večeře

Bezlepkové kuřecí placičky s cuketou a sýrem z trouby

Hovězí nudličky na paprice s rýží z jednoho hrnce

Kommentar schreiben Antwort abbrechen

Koche werbefrei✨