Name: Chilli-limetková omáčka – svěží pálivý dip k masu, zelenině i tortillám
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 ks limet (šťáva, případně i trochu nastrouhané kůry z bio limety); 1 ks červené chilli papričky (střední pálivost, bez semínek – podle chuti); 1 ks stroužku česneku; 40 ml sojové omáčky (světlé); 20 ml medu nebo javorového sirupu; 30 ml olivového oleje nebo jiného kvalitního oleje; 40 ml vody; 5 g čerstvého koriandru nebo hladkolisté petrželky (hrst nahrubo nasekané); 2 g mletého koriandru nebo římského kmínu (volitelné, pro lehce „asijský“ tón); špetka soli (podle chuti, někdy není potřeba – záleží na slanosti sojovky)

Chilli-limetková omáčka – svěží pálivý dip k masu, zelenině i tortillám

Chilli-limetková omáčka je přesně ten typ věci, co doma jednou uděláš „jen tak k večeři“ a pak ji začneš cpát ke všemu. Je svěží, lehce pálivá, kyselá tak akorát a přitom fakt jednoduchá – pár ingrediencí, jeden mixér nebo miska a máš hotový dip, který vytáhne nahoru obyčejné kuřecí prso, pečené brambory, zeleninu z pánve i tortilly. Funguje jako marináda, dressing do salátu i jako omáčka na namáčení třeba k domácím mini hamburgerům. Žádná věda, žádné dlouhé vaření – jen rychlá omáčka, která chutná, jako bys vařil o dost déle, než je realita.

⏱ 10 min● snadné♨ 4 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 7

1Krok 1Limetky dobře omyj, rozkroj napůl a vymačkej šťávu do nádoby od mixéru nebo do vyšší misky. Když máš bio limety, můžeš trochu kůry jemně nastrouhat – stačí špetka, dodá omáčce výraznější citrusové aroma.
2Krok 2Chilli papričku podélně rozkroj, odstran semínka a bílé žilky (tam je schovaná největší pálivost) a dužinu nakrájej na menší kousky. Česnek oloupej a překroj napůl. Všechno hoď k limetové šťávě.
3Krok 3Přidej sojovou omáčku, med (nebo sirup), olivový olej, vodu a případně mletý koriandr či římský kmín. Zlehka osol – opatrně, sojovka už je slaná sama o sobě. Přisyp nasekaný koriandr nebo petrželku.
4Krok 4Všechno společně rozmixuj dohladka. Když nemáš mixér, nasekej chilli, česnek i bylinky úplně najemno nožem a jen je do zbytku ingrediencí metličkou nebo vidličkou zašlehej. Konzistence by měla být tekutější, ale ne úplně jako voda – spíš lehký dressing.
5Krok 5Ochutnej a dolaď chuť podle sebe. Když je omáčka moc ostrá, přidej trochu medu a vody. Když je málo kyselá, přikápni limetovou šťávu. Jestli ti chybí sůl, přidej buď špetku soli, nebo pár kapek sojové omáčky.
6Krok 6Pokud chceš omáčku úplně jemnou bez kousků chilli a bylinek, můžeš ji přecedit přes jemné sítko do skleničky. Když ti kousky nevadí, tenhle krok klidně přeskoč – chutnat bude stejně dobře.
7Krok 7Hotovou chilli-limetkovou omáčku přelij do čisté skleničky s víčkem nebo misky. V lednici ji nech aspoň 15–20 minut odležet, chutě se hezky propojí a omáčka bude o něco kulatější. Před podáváním ji jen krátce promíchej.

Tip z kuchyně

Tuhle omáčku můžeš použít třemi způsoby a pokaždé bude působit jinak: jako marinádu na maso (kuřecí, vepřové, krevety), jako dressing do salátu (stačí ji zamíchat do listového salátu s kousky zeleniny) nebo jako dip k pečeným bramborám, zelenině a tortillám. V lednici vydrží 3–4 dny, takže se vyplatí udělat rovnou dvojnásobnou dávku – příští den jen vytáhneš skleničku a máš „hotovou chuť“ bez další práce.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Krémová chilli-limetková: přidej 1–2 lžíce majonézy nebo bílého jogurtu, omáčka zhustne a bude víc jako dip k hranolkům nebo burgerům.Krémová chilli-limetková: přidej 1–2 lžíce majonézy nebo bílého jogurtu, omáčka zhustne a bude víc jako dip k hranolkům nebo burgerům.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie70 kcalBílkoviny1 gSacharidy8 gTuky4 g

Chilli-limetková omáčka – svěží pálivý dip k masu, zelenině i tortillám

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨