Schritt für Schritt
Zubereitung
Der größte Trick ist, die Kartoffeln wirklich sehr dünn zu schneiden, gern mit einer Reibe oder Mandoline. So müssen sie nicht vorgegart werden und der gesamte Kartoffelauflauf gelingt direkt in einer Form. Das Sauerkraut immer zumindest leicht auspressen, damit der Auflauf nicht wässrig wird.
Rezept anpassen
Varianten und Abwandlungen
Statt Wurst kannst du geräuchertes Fleisch in Würfeln verwenden, der Auflauf wird zarter und weniger fettig.Für eine schärfere Note zwischen die Schichten einen Teelöffel mittelscharfen Senf oder eine Prise Chili geben.Für eine günstigere Variante den Käse weglassen und den Auflauf am Ende nur offen bräunen.Einen Teil der Sahne kannst du durch Saure Sahne ersetzt mit Milch verrührt ersetzen, der Geschmack wird intensiver.
Ungefähr pro Portion
