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Gemüse-Putenrisotto als Mittagessen für mehrere Tage

Mittagessen für mehrere Tage aus Putenfleisch, Reis und Gemüse, das sich gut in Boxen portionieren lässt.

45 min einfach 5 Portionen
Kochen beginnen
Gemüse-Putenrisotto als Mittagessen für mehrere Tage

Schritt für Schritt

Zubereitung

0 z 7
Tipp aus der Küche

Die größte Abkürzung ist, den Reis am Abend vorher zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. Am nächsten Tag rühren Sie ihn nur noch unter Fleisch und Gemüse. Fertige Portionen im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, alternativ einen Teil ohne Petersilie einfrieren.

Rezept anpassen

Varianten und Abwandlungen

Statt Putenbrust können Sie Hähnchenbrust oder ausgelöste Hähnchenschenkel verwenden. Für intensiveren Geschmack 1 EL Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz anrösten. Ohne Käse wird das Risotto leichter und eignet sich auch zum Einfrieren. Einen Teil des Reises können Sie durch gekochten Buchweizen oder Bulgur ersetzen, diese aber erst am Ende unterheben.

Ungefähr pro Portion

Nährwerte

Energie520 kcalProteine38 gSacharidy62 gTuky13 g

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