Thajské nakládané okurky ajat s chilli do 10 minut

Obtížnost:

Časová náročnost:

Rychlý thajský okurkový relish ajat s chilli, šalotkou a sladkokyselým nálevem k satay, kari i rýži.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

salátové okurky

menší šalotka, cca 35 g

červená chilli paprička

rýžového octa

krupicového cukru

horké vody

1/2 lžičky soli

čerstvého koriandru, nahrubo nasekaného

Co budeš potřebovat

prkénko

ostrý nůž

menší miska

lžíce

servírovací miska nebo sklenice

Postup krok za krokem

Okurku omyjte, podélně rozpulte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Pokud má velká vodnatá semínka, část středu lžičkou vyškrábněte.

Šalotku nakrájejte na tenká kolečka. Chilli papričku nakrájejte najemno; pro jemnější chuť odstraňte semínka.

V menší misce rozmíchejte horkou vodu, cukr a sůl, dokud se cukr nerozpustí.

Přilijte rýžový ocet a krátce promíchejte. Nálev ochutnejte, má být výrazně sladkokyselý a lehce slaný.

Do servírovací misky dejte okurku, šalotku a chilli. Zalijte nálevem a promíchejte.

Nechte 2 minuty stát, přidejte koriandr a podávejte hned jako svěží přílohu.

Největší zkratka je použít rychlovarnou konvici: cukr se v pár lžících horké vody rozpustí okamžitě a nálev nemusíte vařit v kastrůlku. Okurku krájejte opravdu tence, aby nasála chuť i bez dlouhého nakládání. Pokud ajat připravujete předem, koriandr vmíchejte až těsně před podáváním.

Obměny receptu

Bez koriandru: nahraďte ho čerstvou mátou nebo ho úplně vynechte.Méně pálivá verze: použijte jen polovinu chilli papričky bez semínek.Křupavější příloha: přidejte 1 lžíci nasucho opražených arašídů až při podávání.Jemnější nálev: část rýžového octa nahraďte limetkovou šťávou.