Name: Kokosky z bílků – jednoduché kokosové cukroví ze zbylých bílků
Yield: 27 porce
Ingredients: 4 ks bílků; 180 g strouhaného kokosu (jemného); 140 g moučkového cukru; 1 balíček vanilkového cukru; 1 špetka soli; 10 g kukuřičného škrobu nebo hladké mouky (volitelné, pro zpevnění směsi)

Kokosky z bílků – jednoduché kokosové cukroví ze zbylých bílků

Kokosky z bílků jsou ideální recept „na poslední chvíli“ – když ti zůstaly bílky po pečení vánočky nebo vanilkových rohlíčků a nechceš je vyhodit. Stačí pár minut práce: ušlehat bílky s cukrem, vmíchat kokos, navršit malé kopečky na plech a dát do trouby. Výsledek? Lehké kokosové hromádky, které jsou na povrchu křupavé, uvnitř jemné a krásně voní. Hodí se k Vánocům, na talíř s dalším cukrovím i jako jednoduché kokosové sušenky ke kávě kdykoli během roku – úplně „snadno“, bez složitého cukrářského kouzlení.

⏱ 35 min● snadné♨ 27 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 7

1Krok 1Troubu předehřej na 150 °C (horní/dolní ohřev) a připrav si plech vyložený pečicím papírem. Nižší teplota je u kokosek důležitá – mají se spíš pomalu sušit a zezlátnout, ne rychle zčernat.
2Krok 2Bílky odděl od žloutků (žloutky můžeš použít třeba do vanilkových rohlíčků nebo jiného těsta). Bílky dej do čisté, odmaštěné mísy, přidej špetku soli a začni je šlehat na střední rychlost. Jakmile se vytvoří jemná bílá pěna, začni za stálého šlehání postupně přisypávat moučkový cukr a vanilkový cukr.
3Krok 3Šlehej dál, dokud nevznikne pevný, lesklý sníh, který drží tvar a tvoří ostré špičky. Cukr by měl být úplně rozpuštěný – když mezi prsty promneš trochu sněhu, neměl by být zrnitý. Tohle je základ, na kterém stojí textura kokosek.
4Krok 4Do hotového sněhu opatrně vmíchej strouhaný kokos a případně škrob nebo mouku. Použij raději stěrku a překládací pohyby, aby sníh příliš nespadl. Směs by měla být hustá, ale stále tvárná – když nabereš kousek na lžíci, měla by držet tvar v kopečku a ne téct.
5Krok 5Pomocí dvou lžiček tvoř na připravený plech malé hromádky – kokosky. Mezi jednotlivými kousky nech menší rozestupy, lehce se rozjedou, ale ne tolik jako klasické sušenky. Pokud máš cukrářský sáček, můžeš směs stříkat jako menší „pusinky“.
6Krok 6Plech vlož do předehřáté trouby a peč zhruba 15–20 minut, dokud kokosky nezačnou po okrajích jemně zlátnout. Střed by měl zůstat světlejší – po vychladnutí ještě trochu zpevní. Když je necháš v troubě příliš dlouho, budou tvrdé a suché.
7Krok 7Po upečení plech vytáhni a nech kokosky pár minut zchladnout přímo na plechu – jsou křehké a horké se snadno lámou. Potom je opatrně přesuň na mřížku nebo prkénko a nech úplně vychladnout. Vychladlé kokosky ulož do uzavíratelné dózy; vydrží několik dní křupavé a voňavé.

Tip z kuchyně

Pokud chceš kokosky extra křehké, hlídej, aby byl sníh opravdu dobře vyšlehaný a cukr v něm rozpuštěný. Klidně si udělej nejdřív testovací plech s menším počtem kousků – uvidíš, jak se chovají v tvojí troubě, a podle toho doladíš čas pečení. Skvěle vypadají i na míse společně s Vánočními perníčky a vanilkovými rohlíčky.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Kokosky máčené v čokoládě: po vychladnutí namáčej spodní část kokosek do rozpuštěné hořké nebo mléčné čokolády a nech zaschnout na pečicím papíru.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie60 kcalBílkoviny0,8 gSacharidy6 gTuky3,7 g

Kokosky z bílků – jednoduché kokosové cukroví ze zbylých bílků

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨