Name: Vanilkové rohlíčky – křehké vánoční cukroví, které se rozplývá na jazyku
Yield: 50 porce
Ingredients: Na těsto; 280 g hladké pšeničné mouky; 200 g studeného másla (nakrájeného na kostičky); 100 g mletých vlašských ořechů nebo mandlí; 70 g moučkového cukru; 1 ks žloutku; 1 špetka soli; Na obalení po upečení; 80 g moučkového cukru; 2 balíček vanilkového cukru

Vanilkové rohlíčky – křehké vánoční cukroví, které se rozplývá na jazyku

Vanilkové rohlíčky jsou takové to cukroví, bez kterého prostě nejsou Vánoce. Křehké, jemné, voňavé po másle, oříšcích a vanilce – a hlavně úplně jednoduché na přípravu, takže je zvládneš i večer po práci. Stačí těsto z mouky, másla, mletých ořechů a cukru, rychle vytvarovat malé rohlíčky, upéct dozlatova a ještě vlažné obalit v moučkovém a vanilkovém cukru. Na talíři vypadají skvěle vedle Vánočních perníčků, vydrží dlouho měkké v dóze a jsou ideální i jako jedlý dárek pro rodinu nebo kolegy do práce.

⏱ 60 min● snadné♨ 50 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 9

1Krok 1Do větší mísy nasyp hladkou mouku, moučkový cukr, špetku soli a mleté ořechy. Suché suroviny krátce promíchej, aby se cukr i ořechy rovnoměrně rozprostřely v mouce – díky tomu se ti těsto bude lépe spojovat a nebudeš mít někde „kapsy“ plné cukru.
2Krok 2Přidej studené máslo nakrájené na malé kostičky a žloutek. Začni pracovat rukama – nejdřív máslo prsty rozdrob do moučné směsi, aby vznikla konzistence „drobenky“. Potom těsto rychle spoj v kompaktní bochánek. Pokud se ti těsto zdá příliš suché a drobivé, můžeš přidat 1–2 lžíce studené vody; pokud je naopak měkčí, dej ho na chvíli do lednice, zpevní se.
3Krok 3Hotové těsto zabal do fólie nebo jen zakryj v míse a nech v lednici aspoň 20–30 minut odpočinout. Máslo v těstě ztuhne, těsto se lépe tvaruje a rohlíčky si při pečení lépe drží tvar.
4Krok 4Mezitím si připrav plech s pečicím papírem a předehřej troubu na 170 °C (horní/dolní ohřev). Připrav si i misku na obalování – smíchej moučkový cukr s vanilkovým cukrem a dej ji stranou, budeš ji potřebovat hned po upečení.
5Krok 5Odležené těsto vyndej z lednice a rozděl na menší části. Z každého kousku vyválej v rukou hadásek o průměru zhruba 1 cm a poté ho nožem rozděl na kratší kousky. Z nich prsty vytvaruj malé rohlíčky – konce můžeš lehce zúžit a tělo rohlíčku lehce prohnout do tvaru půlměsíce. Snaž se dělat všechny rohlíčky zhruba stejně velké, aby se pekly rovnoměrně.
6Krok 6Rohlíčky skládej na plech vyložený pečicím papírem, s menšími rozestupy. V troubě mírně nabydou, ale neroztečou se jako sušenky, takže není potřeba velký odstup.
7Krok 7Plech vlož do předehřáté trouby a peč 10–15 minut, podle velikosti rohlíčků. Sleduj hlavně jejich konce – hotové rohlíčky jsou stále světlé, jen na spodní straně a špičkách lehce do zlatava. Nepeč je moc dlouho, jinak budou tvrdé a ne tak křehké.
8Krok 8Upečené rohlíčky opatrně přesuň (klidně i s papírem) na pracovní plochu nebo mřížku a nech je jen krátce zchladnout – asi 3–5 minut. Musí být ještě teplé, ale ne žhavé, aby se nerozpadly v ruce. Teplé rohlíčky pak opatrně obaluj v připravené směsi moučkového a vanilkového cukru. Jde to nejlépe tak, že rohlíček uchopíš za oba konce a jemně ho několikrát otočíš v cukru.
9Krok 9Obalené rohlíčky nech úplně vychladnout na mřížce nebo prkénku a potom je přesuň do uzavíratelné dózy. Ideální je nechat je aspoň den „odležet“ – ještě víc zkřehnou a všechny chutě se krásně propojí. V chladu a suchu vydrží klidně několik týdnů, což se hodí i na postupnou přípravu vánočního cukroví dopředu.

Tip z kuchyně

Pokud chceš mít rohlíčky extra křehké „jako od babičky“, použij kvalitní máslo s vyšším podílem tuku a nešetři ořechy – klidně část mouky nahraď ještě trochou mletých ořechů. Těsto moc nehněť, aby se máslo zbytečně nerozpouštělo, jinak můžou být rohlíčky po upečení tvrdší. A pokud pečeš víc druhů cukroví, rohlíčky dělej klidně jako jedny z prvních – čas jim jen prospívá.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Mandlové vanilkové rohlíčky: místo vlašských ořechů použij jemně mleté mandle. Rohlíčky budou mít jemnější chuť a hodně „vánoční“ parfém.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie75 kcalBílkoviny1,3 gSacharidy7 gTuky4,5 g

Vanilkové rohlíčky – křehké vánoční cukroví, které se rozplývá na jazyku

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨