Fattoush – libanonský salát s křupavou pitou do 15 minut

Obtížnost:

Časová náročnost:

Čerstvý libanonský salát se zeleninou, bylinkami, citronovou zálivkou, sumakem a opečenou pitou.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

větší pita chléb

olivového oleje na potření pity

menší římský salát nebo 2 hrsti salátových listů

pevných rajčat

menší salátová okurka

ředkvičky

jarní cibulky

hladkolisté petržele

menší hrst čerstvé máty

olivového oleje do zálivky

citronové šťávy

mletého sumaku

malý stroužek česneku, najemno nastrouhaný

1/2 lžičky soli

1/4 lžičky mletého černého pepře

Co budeš potřebovat

velká mísa

malá miska

pánev nebo toustovač

prkénko

ostrý nůž

metlička nebo vidlička

Postup krok za krokem

Pitu roztrhejte nebo nakrájejte na menší kousky. Lehce ji potřete 1 lžící olivového oleje a opečte na suché pánvi 3 až 4 minuty dokřupava. Můžete ji také krátce opéct v toustovači a nalámat.

Salátové listy omyjte, osušte a natrhejte do velké mísy. Rajčata nakrájejte na větší kostky, okurku na půlkolečka a ředkvičky na tenké plátky.

Jarní cibulky nakrájejte na kolečka. Petržel a mátu nasekejte nahrubo, aby v salátu zůstala čerstvá bylinková chuť.

V malé misce prošlehejte 3 lžíce olivového oleje, citronovou šťávu, sumak, česnek, sůl a pepř.

Zeleninu, jarní cibulku a bylinky promíchejte ve velké míse. Přelijte zálivkou a krátce promíchejte, aby se salát jen obalil.

Těsně před podáváním přidejte opečenou pitu a znovu lehce promíchejte. Podávejte hned, dokud je pita křupavá.

Největší zkratka je použít pita chléb z toustovače nebo zbylou pitu z předchozího dne. Opečte ji opravdu dokřupava a do salátu ji dejte až na konci. Pokud salát chystáte předem, nakrájejte zeleninu a zálivku nechte zvlášť, jinak rajčata pustí vodu a pita změkne.

Obměny receptu

Pro sytější salát přidejte 150 g vařené nebo konzervované cizrny, dobře propláchnuté a okapané.Pokud nemáte sumak, použijte trochu více citronové šťávy a špetku citronové kůry. Chuť nebude úplně stejná, ale salát zůstane svěží.Do zálivky můžete přidat 1 lžičku melasy z granátového jablka, která fattoushi dodá jemně sladkokyselou chuť.