Vepřové kotlety na česneku a kmínu z jedné pánve

Obtížnost:

Časová náročnost:

Šťavnaté vepřové kotlety s česnekem, kmínem a krátkou šťávou, hotové na jedné pánvi za půl hodiny.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

vepřové kotlety bez kosti, celkem 600–700 g

soli

1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

drceného kmínu

řepkového oleje

menší cibule

stroužků česneku

vody nebo vepřového vývaru

plnotučné hořčice

másla

Co budeš potřebovat

větší pánev s poklicí

prkénko

ostrý nůž

kleště nebo obracečka

malá miska

Postup krok za krokem

Kotlety osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou vyšší než 2 cm, lehce je naklepejte přes fólii nebo jen několikrát nařízněte tukový okraj, aby se nekroutily.

Maso z obou stran osolte, opepřete a posypte drceným kmínem. Cibuli nakrájejte najemno a česnek nasekejte nebo prolisujte.

V pánvi rozehřejte olej. Kotlety opečte zprudka 2–3 minuty z každé strany dozlatova, poté je vyndejte na talíř.

Do stejné pánve dejte cibuli a na středním ohni ji 2 minuty míchejte. Přidejte česnek a opékejte už jen asi 30 sekund, aby nezhořkl.

Přilijte vodu nebo vývar, vmíchejte hořčici a vařečkou seškrábněte výpek ze dna pánve. Kotlety vraťte do pánve i se šťávou z talíře.

Pánev přiklopte a duste na mírném ohni 7–9 minut podle tloušťky masa. V polovině kotlety otočte.

Vypněte plotýnku, do šťávy vmíchejte máslo a nechte kotlety 3 minuty odpočinout pod poklicí. Podávejte přelité česnekovo-kmínovou šťávou.

Největší zkratka je vybrat stejně silné kotlety bez kosti, ideálně kolem 1,5–2 cm. Předem si můžete smíchat sůl, pepř a kmín do malé mističky a česnek s cibulí nakrájet už ráno. Maso nepřetahujte na vysokém ohni po celou dobu; prudké opečení stačí na barvu a krátké dušení ho udrží šťavnatější.

Obměny receptu

Pro výraznější šťávu přidejte spolu s vodou 1 lžíci worcesteru.Místo másla vmíchejte na konci 2 lžíce smetany ke šlehání a šťávu krátce prohřejte.Kdo chce víc omáčky, přilije 250 ml vývaru a nechá ji po vyndání masa 2 minuty zredukovat.Bez cibule bude chuť čistě česneková; postup zůstává stejný, jen česnek opékejte velmi krátce.

Nutriční hodnoty (orientačně na 1 porci)

Energie:

335 kcal

Bílkoviny:

34 g

Sacharidy:

3 g

Tuky:

21 g

Nejoblíbenější recepty

Recepty, ke kterým se lidé vracejí. Pokud nevíš, čím začít, vyber si některý z nich.

Více podobných receptů

cca 30 minut

Řecké špenátové šneky z listového těsta s fetou do 30 minut

Křupavé šneky z listového těsta se špenátem, fetou, koprem a citronem na rychlou večeři i pohoštění.

cca 55 minut

Křupavé mačkané brambory z trouby s česnekem a pažitkou

Jednoduché mačkané brambory z trouby s křupavými okraji, česnekovým olejem a čerstvou pažitkou.

cca 20 minut

Nepečené tvarohové řezy s jahodami a piškoty do lednice

Svěží tvarohové řezy s jahodami a piškoty, které se jen poskládají do formy a nechají ztuhnout v lednici.

cca 55 minut

Křehké ořechové rohlíčky z jednoho těsta bez dlouhého odležení

Jemné vánoční rohlíčky s vlašskými ořechy, které stačí krátce zchladit a hned tvarovat.

cca 85 minut

Nepečené čokoládové šuhajdy s ořechovou náplní

Malé vánoční košíčky z čokolády s jednoduchou vlašsko-ořechovou náplní, bez pečení a bez složitého temperování.

cca 30 minut

Křupavé tyčinky z listového těsta se slaninou a kmínem

Rychlé slané tyčinky z hotového listového těsta se slaninou a kmínem, pečené na jednom plechu.

cca 30 minut

Sýrové kuličky s česnekem a pažitkou – rychlé slané jednohubky

Krémové sýrové kuličky s česnekem a pažitkou na oslavu, hotové bez pečení a bez složité přípravy.

cca 40 minut

Slané cuketové muffiny se sýrem a šunkou na piknik

Vláčné slané muffiny z cukety, sýra a šunky, které se dobře převážejí a chutnají i studené.

cca 10 minut

Melounový salát s okurkou, balkánským sýrem a mátou do 10 minut

Lehký letní salát z melounu, okurky, balkánského sýra a máty bez vaření.

Napsat komentář Zrušit odpověď

Pro přidání komentáře se prosím přihlas nebo zaregistruj.