Velikonoční jidáše s medem a citronovou kůrou bez složitého pletení

Mléko ohřej jen do vlažna. V misce rozmíchej droždí se lžící cukru, 3 lžícemi vlažného mléka a lžící mouky. Nech 10 minut vzejít kvásek.

Do velké mísy dej mouku, zbytek cukru, vanilkový cukr, sůl a citronovou kůru. Přidej kvásek, žloutky, zbytek mléka a rozpuštěné vlažné máslo.

Vypracuj hladké měkké těsto. Ručně to trvá asi 8 minut, v robotu 5 minut. Mísu zakryj a nech těsto kynout asi 60 minut, až viditelně zvětší objem.

Těsto rozděl na 12 dílů. Každý díl vyválej na váleček dlouhý asi 25 cm a stoč ho do jednoduché spirály nebo esíčka. Konce lehce zastrč pod těsto.

Jidáše polož na plech s pečicím papírem, nech mezi nimi místo a zakryté je nech ještě 15 minut dokynout. Troubu předehřej na 180 °C.

Jidáše potřete rozšlehaným vejcem a peč 16 až 18 minut dozlatova.

Mezitím v kastrůlku krátce zahřej med, 30 g másla a citronovou šťávu, jen aby se směs spojila. Horké jidáše hned po vytažení potřete medovou polevou a nech je vychladnout na mřížce.