Teplý bulgurový salát s pečenou mrkví a jogurtovou zálivkou

Obtížnost:

Časová náročnost:

Teplý bulgurový salát s pečenou mrkví, bylinkami a lehkou jogurtovou zálivkou, hotový z jednoho plechu a jedné misky.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

středně hrubého bulguru

horkého zeleninového vývaru nebo vody

mrkve

menší červená cibule

olivového oleje

medu

1/2 lžičky mletého římského kmínu

1/2 lžičky soli

1/4 lžičky čerstvě mletého pepře

bílého jogurtu

citronové šťávy

plnotučné nebo dijonské hořčice

malý stroužek česneku

hladkolisté petrželky

vlašských ořechů nebo dýňových semínek

Co budeš potřebovat

plech

pečicí papír

mísa s pokličkou nebo talířem na přikrytí

malá miska

struhadlo nebo lis na česnek

nůž a prkénko

Postup krok za krokem

Troubu předehřejte na 210 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Mrkev oloupejte nebo dobře očistěte a nakrájejte na šikmé kousky silné asi 1 cm. Cibuli nakrájejte na měsíčky.

Mrkev a cibuli dejte na plech, promíchejte s olivovým olejem, medem, římským kmínem, solí a pepřem. Rozložte do jedné vrstvy a pečte 25 minut, v polovině pečení jednou promíchejte.

Bulgur nasypte do mísy, zalijte horkým vývarem nebo osolenou horkou vodou, promíchejte a přikryjte. Nechte stát 12 až 15 minut, dokud bulgur nezměkne a nevsákne tekutinu.

Mezitím v malé misce promíchejte jogurt, citronovou šťávu, hořčici a najemno nastrouhaný česnek. Podle chuti dosolte. Pokud je zálivka moc hustá, přidejte 1 až 2 lžíce vody.

Ořechy nebo semínka nahrubo nasekejte. Pro výraznější chuť je můžete na poslední 3 minuty přisypat k mrkvi na plech, jen je hlídejte, aby se nepřipálily.

Bulgur načechrejte vidličkou, vmíchejte pečenou mrkev s cibulí, nasekanou petrželku a část ořechů. Rozdělte na talíře a přelijte jogurtovou zálivkou. Zbytek ořechů nasypte navrch.

Největší zkratka je připravit bulgur během pečení mrkve. Stačí ho zalít horkým vývarem z konvice a nechat přikrytý stát, nemusí se vařit v hrnci. Jogurtovou zálivku si můžete rozmíchat i den předem a uložit do lednice.

Obměny receptu

Pro sytější verzi přidejte k hotovému salátu 100 g rozdrobené fety nebo balkánského sýra.Místo petrželky použijte mátu nebo koriandr, salát bude svěžejší.Do plechu s mrkví můžete přidat scezenou cizrnu, která se při pečení lehce opeče a jídlo víc zasytí.Pokud nemáte římský kmín, použijte sladkou papriku nebo špetku sušeného tymiánu.