Name: Kuřecí směs na pánvi se zeleninou a rýží
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: Maso, zelenina a rýže; 500 g kuřecích prsou nebo stehenních řízků (bez kůže, na nudličky); 250 g dlouhozrnné rýže (např. jasmínová nebo basmati); 1 ks větší červená paprika; 1 ks střední cuketa; 1 ks mrkev; 1 ks střední cibule; 2 stroužek česneku; 20 ml rostlinného oleje (řepkový, slunečnicový) nebo oleje na restování; Na dochucení; 30 ml sojové omáčky (ideálně se sníženým obsahem soli); 10 ml citronové šťávy nebo rýžového octa; 3 g mleté sladké papriky; 2 g mletého chilli nebo chilli vloček (volitelné); 2 g mletého pepře; špetka soli (podle potřeby – sojová omáčka už slaná je) Na dokončení (volitelné); 10 g sezamových semínek; 10 g čerstvé jarní cibulky nebo petrželky na posypání

Kuřecí směs na pánvi se zeleninou a rýží

Kuřecí směs na pánvi se zeleninou a rýží je takové „když nevím, co uvařit, ale nechci jíst nesmysly“. Jedna pánev, jeden hrnec na rýži, pár základních surovin a za půl hodiny máš hotové vyvážené jídlo: šťavnaté kuřecí, křupavější zelenina, lehce sojová omáčka a k tomu rýže, která všechno hezky nasaje. Bez složitého dochucování, bez dlouhého stání u plotny – zároveň ale dost barevné a chutné na to, aby tě to bavilo jíst i třetí den z krabičky.

⏱ 30 min● snadné♨ 4 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 8

1Krok 1Začni rýží, ať se může dělat „sama“. Rýži přes cedník několikrát propláchni studenou vodou, dokud neteče skoro čirá – zbavíš ji přebytečného škrobu a po uvaření nebude slepená. Nasyp ji do hrnce, přidej zhruba dvojnásobek vody (na 250 g rýže cca 500–550 ml), mírně osol, přiveď k varu, pak stáhni plamen na minimum, přiklop a vař 10–12 minut, dokud se voda nevsákne. Potom sporák vypni a nech rýži pod pokličkou dojít, než doděláš směs na pánvi.
2Krok 2Mezitím si připrav maso a zeleninu. Kuřecí maso očisti a nakrájej na tenké nudličky nebo menší kousky, aby se rychle opekly. Lehce ho osol a opepři. Cibuli nakrájej na proužky, česnek na plátky nebo najemno. Papriku zbav semínek a nakrájej na nudličky, mrkev na tenké půlměsíčky nebo „sirky“ a cuketu na půlkolečka.
3Krok 3Ve větší pánvi nebo woku rozehřej olej. Přidej kuřecí maso v jedné vrstvě a na vyšším stupni ho opekej, dokud se ze všech stran nezatáhne a nezačne zlátnout. Ideální je s masem moc „nešmrdlat“, aby se opravdu opeklo, ne jen dusilo ve vlastní šťávě. Jakmile je maso téměř hotové, přendej ho stranou na talíř.
4Krok 4Do stejné pánve (bez mytí – využiješ chutě po mase) přidej podle potřeby ještě lžičku oleje, vsyp cibuli a mrkev a restuj 3–4 minuty, dokud nezačnou měknout. Poté přidej papriku a cuketu, promíchej a opékej dalších 3–5 minut – zelenina by měla zůstat lehce křupavá, ne úplně rozvařená.
5Krok 5K zelenině vrať opečené kuřecí maso i se šťávou z talíře. Přidej česnek, mletou sladkou papriku, chilli (pokud používáš) a krátce promíchej, aby se koření rozvonělo. Poté přilij sojovou omáčku a trochu vody (cca 2–3 lžíce), aby se vytvořila lehká šťáva, která obalí maso i zeleninu.
6Krok 6Na závěr dochuť – podle chuti přidej citronovou šťávu nebo trošku rýžového octa, případně ještě špetku soli a pepře. Směs by měla být lehce slaná, šťavnatá a mít jemný „asijský“ nádech, ale pořád snadno čitelnou chuť pro celou rodinu.
7Krok 7Uvařenou rýži načechrej vidličkou a můžeš jít dvěma cestami: buď ji vmícháš přímo do pánve k masu a zelenině a uděláš jedno velké „stir-fry“ jídlo, nebo ji budeš podávat zvlášť jako přílohu a směsí ji jen přeliješ. Pokud zvolíš první variantu, přidej rýži do pánve, promíchej, podle potřeby přilij trošku vody, aby se vše spojilo, a krátce prohřej.
8Krok 8Hotovou směs podávej posypanou sezamem a nasekanou jarní cibulkou nebo petrželkou. Skvěle funguje i do krabičky – rýže nasaje šťávu a druhý den chutná možná ještě líp.

Tip z kuchyně

Když víš, že chceš jídlo hlavně do krabiček, udělej si rýži v trochu větším množství a maso se zeleninou nech šťavnatější. Do krabičky dej nejdřív rýži, na ni směs a po vychladnutí uzavři. V práci pak jen ohřeješ a máš hotový „meal prep“ bez nutnosti přemýšlet, co si dát k obědu.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Bez sojové omáčky: pokud sojovku nechceš, použij jen sůl, pepř, bylinky (třeba tymián, oregano) a kapku citronu – vznikne víc „domácí“ česká verze.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie520 kcalBílkoviny32 gSacharidy60 gTuky14 g

Kuřecí směs na pánvi se zeleninou a rýží

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Co se hodí k tomuto receptu

Salente Jasmine 1,9 l – chytrý rýžovar s automatickými programy

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨

Co se hodí k tomuto receptu

Salente Jasmine 1,9 l – chytrý rýžovar s automatickými programy