Indická okurková raita s mátou a římským kmínem do 10 minut

Obtížnost:

Časová náročnost:

Chladivý indický jogurtový dip s okurkou, mátou a praženým římským kmínem k pálivému kari, masu i zelenině.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

bílého jogurtu

salátové okurky

čerstvé máty najemno nasekané

1/2 lžičky římského kmínu

1/4 lžičky soli

mletého černého pepře

citronové šťávy

mletého chilli podle chuti

Co budeš potřebovat

miska

struhadlo

malá pánev

lžíce

nůž

Postup krok za krokem

Římský kmín nasypte na suchou malou pánev a na středním plameni ho 1 až 2 minuty opékejte, až začne vonět. Poté ho lehce podrťte mezi prsty nebo v hmoždíři.

Okurku omyjte, nahrubo nastrouhejte a rukou z ní vymačkejte přebytečnou vodu, aby raita nebyla řídká.

Do misky dejte bílý jogurt, sůl, pepř, citronovou šťávu a většinu římského kmínu.

Přidejte vymačkanou okurku a nasekanou mátu. Vše promíchejte do krémové směsi.

Ochutnejte a podle potřeby přidejte trochu soli, citronové šťávy nebo špetku chilli.

Raitu podávejte hned, posypanou zbylým římským kmínem. Hodí se ke kari, biryani, grilovanému masu, pečené zelenině nebo plackám naan.

Největší zkratka je použít hustý řecký jogurt nebo skyr. Raita pak drží krémovou konzistenci i bez delšího odkapávání. Pokud máte vodnatou okurku, vymačkejte ji opravdu důkladně, jinak dip během pár minut zřídne.

Obměny receptu

Bez chilli: chilli úplně vynechte, raita bude jemná a vhodná i k výrazně pálivému jídlu.S koriandrem: část máty nahraďte čerstvým koriandrem pro výraznější indickou chuť.S česnekem: přidejte 1 malý prolisovaný stroužek česneku, pokud chcete ostřejší jogurtový dip.S rajčetem: vmíchejte 1 malé rajče bez semínek nakrájené na drobné kostičky.