Name: Žemlovka s jablky a tvarohem (ze starého pečiva)
Yield: 6 porce
Ingredients: Základ a vrstvy; 450 g staršího pečiva (rohlíky/veka, cca 6–8 ks); 700 g jablek (oloupaných, nahrubo nastrouhaných nebo na tenké plátky); 500 g tvarohu (polotučný/tučný, ideálně v kostce); Zálivka; 500 ml mléka; 2 ks vejce; 60 g cukru (dle chuti); 8 g vanilkového cukru (1 balíček); 1 špetka soli; Dochucení; 2 lžičky mleté skořice; 10 g rozinek (volitelné); 30 g vlašských ořechů (volitelné, nasekané); 30 g másla (na vymazání pekáče a pár kousků navrch); 10 g moučkového cukru (na posypání, volitelné)

Žemlovka s jablky a tvarohem (ze starého pečiva)

Žemlovka s jablky a tvarohem je jeden z nejlepších „záchranných“ receptů, když doma zbyde starší pečivo a nechceš ho vyhodit. Uděláš z něj voňavý, vláčný zapečený dezert (nebo klidně sladkou večeři), kde se střídají vrstvy namočených rohlíků, jablek se skořicí a jemného tvarohu. Je to jednoduché, levné, rodinné a hlavně – chutná to přesně tak, jak si člověk pamatuje z dětství. A bonus: žemlovka je nejlepší ještě vlažná, kdy se krásně krájí a voní po jablkách a skořici po celé kuchyni.

⏱ 60 min● snadné♨ 6 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 9

1Krok 1Troubu předehřej na 180 °C (horní/dolní ohřev). Pekáč vymaž máslem – žemlovka se pak nebude přichytávat a okraje budou krásně voňavé a „zapečené“.
2Krok 2Připrav jablka. Oloupej je, zbav jádřinců a buď je nastrouhej nahrubo, nebo nakrájej na tenké plátky. Smíchej je se skořicí, případně přidej rozinky a nasekané ořechy. Když jsou jablka hodně šťavnatá, můžeš je lehce vymačkat – žemlovka nebude zbytečně „mokrá“ u dna.
3Krok 3Tvaroh dej do misky, přidej lžíci cukru (můžeš vzít z odměřeného množství) a vidličkou ho promíchej. Pokud chceš jemnější tvarohovou vrstvu, můžeš přidat 2–3 lžíce mléka ze zálivky – tvaroh bude krémovější a bude se lépe roztírat.
4Krok 4Teď zálivka: v míse rozšlehej vejce, přidej mléko, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Promíchej, dokud se cukr alespoň částečně nerozpustí. Zálivka je důležitá – pečivo díky ní změkne a žemlovka bude vláčná, ne suchá.
5Krok 5Starší pečivo nakrájej na plátky. Začni vrstvit do pekáče: na dno dej první vrstvu pečiva a lehce ji pokrop částí zálivky, aby začala nasávat. Na pečivo rozprostři polovinu jablek, potom polovinu tvarohu. Tvaroh můžeš dávat po lžících a lehce rozetřít, nemusí to být dokonale hladké.
6Krok 6Pokračuj druhou vrstvou pečiva, znovu zalij částí zálivky a navrch dej zbytek jablek a tvarohu. Úplně nahoře polož poslední vrstvu pečiva (pokud ti vyjde) nebo nech tvaroh/jablka jako vršek – oboje je v pohodě, jen je fajn, když je nahoře aspoň trochu pečiva, které udělá zapečenou krustu.
7Krok 7Nakonec nalij zbytek zálivky rovnoměrně po celé ploše. Počkej 5 minut, ať pečivo stihne nasát. Navrch dej pár malých kousků másla – díky tomu bude žemlovka zlatá a voňavá.
8Krok 8Peč 35–40 minut na 180 °C, dokud povrch nezezlátne a žemlovka nebude uprostřed „třást“ jako tekutina. Pokud ti vršek hnědne moc rychle, přikryj ho ke konci alobalem.
9Krok 9Po upečení nech žemlovku 10–15 minut odpočinout. Zpevní se a půjde lépe krájet. Podávej vlažnou, klidně jen poprášenou moučkovým cukrem. A pokud chceš extra „dezertní“ verzi, dej na porci lžíci zakysané smetany nebo jogurtu.

Tip z kuchyně

Když máš pečivo už opravdu tvrdé, udělej malý trik: plátky pečiva nejdřív krátce namoč do zálivky v míse (jen na vteřinu z každé strany) a teprve potom vrstvi. Nasáknou rovnoměrně a žemlovka bude krásně vláčná i ze starších rohlíků.

Upravte si recept

Varianty a obměny

S tvarohem „na krém“: přidej do tvarohu lžíci zakysané smetany a trochu vanilky – vrstva bude ještě jemnější. Hrušková žemlovka: část jablek nahraď hruškami, chuť bude sladší a aromatičtější. Bez rozinek: rozinky vynech a dej jen ořechy nebo mandlové plátky navrch – hodí se pro ty, kdo rozinky nesnáší. Více skořicová: přidej do jablek i špetku perníkového koření – žemlovka bude víc „zimní“ a voňavá.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie~520 kcalBílkoviny~24 gSacharidy~70 gTuky~16 g

Žemlovka s jablky a tvarohem (ze starého pečiva)

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨