Krok za krokem

Postup

0 z 7

1Krok 1Troubu předehřej na 220 °C (horní/dolní ohřev). Plech vylož pečicím papírem. Pokud máš mřížku, polož ji na plech – rybí prsty se budou péct rovnoměrně ze všech stran a budou křupavější.
2Krok 2Filé rozmraz (pokud je mražené) a hlavně ho dobře osuší papírovou utěrkou. To je zásadní – mokrá ryba udělá z trojobalu „kaši“ a v troubě se spíš uvaří než upeče. Filé nakrájej na prsty – zhruba 2–3 cm široké a 8–10 cm dlouhé.
3Krok 3Připrav si trojobal. Do první misky dej mouku a špetku soli a pepře. Do druhé misky rozklepni vejce, přidej špetku soli a rozšlehej je vidličkou. Do třetí misky dej strouhanku, mletou sladkou papriku, případně sušený česnek a pokud chceš, i nastrouhaný parmazán. Strouhanku s kořením promíchej – díky tomu budou rybí prsty chutnat výrazněji a nebudou „jen obalená ryba“.
4Krok 4Každý kousek ryby nejdřív obal v mouce (oklepej přebytek), potom ve vejci a nakonec ve strouhance. Strouhanku lehce přitlač, ať obal drží. Obalené prsty skládej na plech nebo na mřížku s malými rozestupy, aby kolem nich mohl proudit horký vzduch.
5Krok 5Rybí prsty zlehka pokapej olejem (nebo je olejem postříkej). Tohle je důležitý trik u pečení v troubě – olej pomůže tomu, aby se strouhanka opravdu „opekla“ a byla křupavá, ne suchá a bledá.
6Krok 6Plech vlož do předehřáté trouby a peč 12–15 minut podle tloušťky prstů a typu ryby. V polovině času je otoč (pokud nejsou na mřížce), aby byly zlaté z obou stran. Rybí prsty jsou hotové, když je obal zlatý a ryba uvnitř je neprůsvitná a jde snadno rozdělit vidličkou.
7Krok 7Po upečení je nech 1–2 minuty odpočinout. Podávej je s citronem, jogurtovým dipem nebo tatarkou a s přílohou podle chuti. Skvěle se hodí hranolky, pečené brambory, nebo lehčí varianta jako /fitness-bramborovy-salat/.

Tip z kuchyně

Chceš extra křupavé rybí prsty bez smažení? Použij panko strouhanku a peč je na mřížce. A ještě jedna věc: filé musí být opravdu suché. Když ho jen „lehce otřeš“, obal zvlhne a nebude křupat. Tohle je největší rozdíl mezi průměrnými a fakt dobrými domácími fish sticks.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Bez lepku: mouku a strouhanku nahraď bezlepkovou variantou (nebo drcenými kukuřičnými lupínky). S bylinkami: do strouhanky přidej sušenou petržel, kopr nebo oregano. Pikantní: přidej do strouhanky špetku chilli nebo cayenne. Airfryer varianta: peč v airfryeru na 200 °C asi 10–12 minut a v půlce otoč. Bude to ještě křupavější.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie~390 kcalBílkoviny~32 gSacharidy~32 gTuky~14 g

Rybí prsty z filé v troubě (domácí „fish sticks“)

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨