Panzanella – italský chlebový salát s rajčaty a bazalkou

Obtížnost:

Časová náročnost:

Svěží italský salát ze staršího chleba, zralých rajčat, červené cibule, bazalky a jednoduché octové zálivky.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

starší ciabatty nebo bílého chleba

zralých rajčat

1/2 salátové okurky, asi 150 g

menší červená cibule, asi 60 g

čerstvé bazalky

extra panenského olivového oleje

červeného vinného octa

malý stroužek česneku

soli

1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

Co budeš potřebovat

velká mísa

prkénko

ostrý nůž

malá miska

lžíce nebo metlička

Postup krok za krokem

Chléb nakrájej nebo natrhej na větší sousta. Pokud je hodně měkký, nech ho 5 minut oschnout na vzduchu nebo ho krátce opeč nasucho na pánvi.

Rajčata nakrájej na větší kousky a dej je do velké mísy. Promíchej je se solí a nech 10 minut stát, aby pustila šťávu.

Cibuli nakrájej na tenké půlměsíčky. Okurku nakrájej na půlkolečka nebo kostky.

V malé misce rozmíchej olivový olej, vinný ocet, nastrouhaný nebo rozetřený česnek a pepř.

K rajčatům přidej chléb, cibuli, okurku a zálivku. Opatrně promíchej, aby se chléb obalil šťávou, ale úplně se nerozpadl.

Bazalku natrhej rukou a vmíchej ji až nakonec. Salát nech 5 minut stát a podávej při pokojové teplotě.

Největší zkratka je použít starší ciabattu nebo světlý kváskový chléb, který už není měkký. Rajčata osol jako první a během jejich odležení nakrájej zbytek surovin. Pokud chceš salát připravit dopředu, nakrájej zeleninu a rozmíchej zálivku zvlášť; chléb a bazalku přidej až 10 až 15 minut před podáváním.

Obměny receptu

Pro sytější salát přidej 150 g scezených bílých fazolí nebo cizrny.Místo části rajčat použij barevná cherry rajčata, salát bude sladší a šťavnatější.Do zálivky přidej 1 lžíci kaparů nebo pár nasekaných černých oliv.Pokud máš rád výraznější chuť, potři chléb rozkrojeným česnekem ještě před natrháním.

Nutriční hodnoty (orientačně na 1 porci)

Energie:

305 kcal

Bílkoviny:

8 g

Sacharidy:

42 g

Tuky:

13 g

Nejoblíbenější recepty

Recepty, ke kterým se lidé vracejí. Pokud nevíš, čím začít, vyber si některý z nich.

Více podobných receptů

cca 15 minut

Svařený hruškový mošt se skořicí a hřebíčkem

Horký hruškový mošt s celým kořením, hotový za 12 minut bez alkoholu a bez zbytečného doslazování.

cca 5 minut

Jablečno-mrkvové smoothie se zázvorem a jogurtem do 5 minut

Rychlé smoothie z jablka, mrkve, jogurtu a čerstvého zázvoru, rozmixované za 5 minut bez doslazování.

cca 10 minut

Jahodová limonáda s mátou – rychlé letní osvěžení bez vaření

Domácí jahodová limonáda s citronem a mátou, hotová za 10 minut bez sirupu a vaření.

cca 15 minut

Okurkové rolky se šunkou a krémovým sýrem – low carb jednohubky bez pečiva

Křupavé okurkové rolky se šunkou, bylinkovým krémovým sýrem a pažitkou. Rychlé low carb jednohubky bez vaření.

cca 25 minut

Bramborové placky z vařených brambor – rychlá česká klasika z pánve

Rychlé placky ze zbylých vařených brambor, mouky a vejce, opečené na pánvi dozlatova.

cca 20 minut

Mexický kukuřičný salát esquites – rychlá příloha z pánve

Teplý mexický kukuřičný salát z pánve s limetkou, chilli, koriandrem a sýrem, hotový za 20 minut.

cca 25 minut