Kuřecí stripsy jsou něco mezi fastfoodem a domácí pohodou – jen místo olejové lázně si je uděláš v troubě, s lehčí marinádou a křupavou strouhankovo-cornflakes krustou. Maso se naloží do jogurtu s kořením, díky čemuž je šťavnaté i po upečení, a obal se krásně chytí. Výsledek? Zlatavé kousky kuřete, které se dají jíst jen tak s dipem, hodit do tortilly, podávat s hranolkami nebo třeba s lehčím fitness bramborovým salátem. Minimum práce, jednoduchý postup, ale na talíři jídlo, které vypadá jako z bistra.
Kuře a marináda
kuřecích prsou (bez kůže a kostí)
bílého jogurtu (ideálně hutnějšího, 3–5 % tuku)
dijonské nebo plnotučné hořčice
mleté sladké papriky
sušeného česneku nebo 1–2 prolisovaných stroužků
soli
čerstvě mletého černého pepře
sušeného oregana nebo tymiánu (volitelné)
Obal
strouhanky
drcených kukuřičných lupínků (cornflakes – pro extra křupavost)
jemně strouhaného parmazánu nebo tvrdého sýra (volitelné)
řepkového nebo olivového oleje (na pokapání / potření stripsů)
Kuřecí prsa očisti, zbav blan a případného tuku a nakrájej je na podélné proužky – stripsy, zhruba šířka prstu. Snaž se o podobnou velikost, ať se všechny upečou rovnoměrně a nic není vysušené.
Do větší mísy dej jogurt, hořčici, papriku, česnek, sůl, pepř a případné oregano či tymián. Všechno promíchej do hladké marinády. Přidej kuřecí stripsy, dobře je v marinádě obal (klidně rukama), mísu přikryj a nech minimálně 15 minut odležet. Když máš čas, klidně maso nalož na pár hodin do lednice – bude ještě šťavnatější.
Troubu předehřej na 200 °C (horní/dolní ohřev). Plech vylož pečicím papírem. V menší misce smíchej strouhanku, drcené cornflakes a strouhaný sýr. Cornflakes rozdrť jen tolik, aby byly menší, ale pořád trochu „kousaly“.
Každý kus kuřete vyjmi z marinády, lehce z něj setřes přebytek a obal ve směsi strouhanky a cornflakes. Stripsy jemně přitlač do obalu, aby se dobře přichytil. Obalené kousky rozlož na připravený plech – tak, aby se navzájem nedotýkaly a měly prostor k propečení.
Stripsy na plechu zlehka pokapej olejem nebo potřete mašlovačkou. Není potřeba olejové moře, jen tenká vrstva, která pomůže vytvořit křupavou krustu. Vlož plech do předehřáté trouby a peč zhruba 15–20 minut. V polovině můžeš stripsy opatrně otočit, aby se propekly rovnoměrně ze všech stran.
Kontroluj, jak stripsy vypadají – hotové musí být zlatavé, na dotek pevné a uvnitř šťavnaté, bez růžového středu. Když si nejsi jistý, jeden kousek rozkroj a mrkni dovnitř. Přepékat je zbytečně dlouho nemá smysl – vysuší se a přijdeš o to nejlepší.
Po upečení nech stripsy 2–3 minuty „oddychnout“ na plechu. Pak je přesuň na talíř nebo prkénko, lehce posol (pokud máš rád o chlup výraznější chuť) a můžeš podávat – s hranolkami, bramborami, zeleninovým salátem nebo s oblíbeným dipem, třeba s chilli limetkovou omáčkou.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně
