Krok za krokem
Postup
Chceš hranolky fakt „bistro křupavé“? Udělej je ve dvou fázích: první pečení 12 minut na 180 °C (jen aby změkly), pak zvedni na 200–205 °C a dopeč dalších 6–10 minut do zlatava. Druhá fáze je ta, která dělá křupavost. A vždycky platí: koš nepřeplnit.
Upravte si recept
Varianty a obměny
Kořeněné hranolky: přidej uzenou papriku, trochu chilli a špetku sušeného oregano – chuťově se přiblížíš „seasoned fries“ z fastfoodu. Batátové hranolky: místo brambor použij batáty. Tam počítej s tím, že budou přirozeně měkčí, a vyplatí se je lehce obalit ve škrobu před pečením. Extra křupavé: po osušení hranolky lehce popraš 1–2 lžícemi škrobu, promíchej a teprve pak přidej olej. Obal bude křupavější. Bez oleje: jde to, ale počítej s tím, že budou méně „bistro“ a víc sušší. Aspoň pár kapek oleje ale udělá velký rozdíl.
Orientačně na porci
