Name: Čočka na kyselo – jednoduchá česká klasika s vajíčkem
Yield: 4 porce
Ingredients: Čočka na kyselo; 300 g hnědé nebo zelené čočky (suché, ne loupané); 1 ks větší cibule; 2 ks stroužky česneku; 30 g másla nebo oleje; 25 g hladké mouky (na jemnou jíšku); 600 ml vody nebo zeleninového vývaru (podle potřeby klidně trochu víc); 25 ml kvasného nebo lihového octa (množství si doladíš podle chuti); 10 g krupicového cukru (na zjemnění kyselosti); 5 g mletého kmínu; 5 g soli (podle chuti); 2 g čerstvě mletého pepře; 1 ks bobkového listu; K podávání; 4 ks vajec (uvařených natvrdo nebo jako volské oko); 4 porce krajíců chleba nebo jiného pečiva

Čočka na kyselo – jednoduchá česká klasika s vajíčkem

Čočka na kyselo je přesně ten typ jídla, které voní domácí pohodou: jeden hrnec, pár základních surovin a výsledek, který zasytí celou rodinu. Žádná zbytečná věda – uvařená čočka, poctivý cibulovo-jíškový základ, ocet, trochu cukru na zjemnění a navrch vejce a krajíc chleba. Hotové jídlo, které je levné, plné bílkovin a vlákniny a navíc se skvěle hodí na zimní dny i jako rychlý oběd do krabičky. A když si k tomu dáš kousek domácího chleba, máš v podstatě „full servis“ z pár surovin.

⏱ 45 min● snadné♨ 4 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 7

1Krok 1Čočku propláchni ve studené vodě a ideálně ji aspoň na 30 minut namoč (když na to nemáš čas, můžeš vařit i bez namáčení, jen jí dej o pár minut navíc). Pak ji zalij v hrnci čistou vodou, přidej bobkový list a mletý kmín, přiveď k varu a na mírném stupni vař, dokud nebude měkká, ale ne rozvařená – obvykle 20–25 minut.
2Krok 2Zatímco se čočka vaří, uvař vejce natvrdo (asi 9–10 minut od varu), pak je zchlaď ve studené vodě a nech stranou. Případně si vejce nech na konec a udělej si volská oka přímo před servírováním.
3Krok 3Cibuli oloupej a nakrájej najemno. V jiném hrnci (nebo stejné nádobě, ve které budeš mít finální čočku) rozehřej máslo nebo olej, přidej cibuli a pomalu ji restuj dozlatova. Nespěchej – zlatá cibulka dodá čočce hlubší, „domácí“ chuť.
4Krok 4Když je cibule hezky zbarvená, přisyp mouku a za stálého míchání připrav světlou jíšku. Stačí 1–2 minuty, aby mouka ztratila syrovou chuť, ale nezhnědla moc dohněda. Postupně přilívej vodu nebo vývar – vždy trochu, dobře rozmíchej metličkou dohladka a pak zase přidej, aby nevznikly hrudky. Měl bys mít středně hustou omáčku.
5Krok 5Uvařenou čočku slij (část vývaru můžeš nechat na případné naředění) a zbav bobkového listu. Přidej ji do cibulové omáčky, promíchej a podle potřeby dolij ještě trochu vody nebo vývaru – záleží, jestli chceš hutnější „kaši“, nebo spíš řidší omáčku.
6Krok 6Česnek prolisuj nebo nasekej najemno a zamíchej do čočky. Přidej cukr, část octa, sůl a pepř. Přiveď k mírnému varu a nech pár minut probublávat, aby se chutě spojily. Pak ochutnávej a dolaďuj – kyselost octa vyvažuj cukrem a solí, dokud nebudeš mít chuť „tak akorát kyselou“, ne štiplavou.
7Krok 7Když je čočka hotová, odstav ji z plotny. Vejce oloupej a nakrájej na půlky nebo čtvrtiny (nebo si připrav volská oka). Na talíř dej porci čočky na kyselo, přidej vejce a krajíc chleba. Kdo chce, může si navrch přidat ještě lžičku másla nebo posypat talíř nasekanou petrželkou – jídlo hned vypadá živěji a chutná ještě líp.

Tip z kuchyně

Čočka na kyselo je ideální „pánvička“ na dny, kdy potřebuješ něco rychlého, teplého a levného. Klidně si uvař větší množství čočky dopředu – jeden den ji použiješ na kyselo, druhý den ji můžeš zapojit do salátu nebo jako přílohu k masu. A pokud vaříš pro někoho, kdo z kyselého není tak nadšený, udělej omáčku jemnější: část octa nahraď citronovou šťávou a cukr nešetři – chuť bude kulatější.

Upravte si recept

Varianty a obměny

S uzeným nebo párkem: pro „hospodskou“ verzi orestuj na začátku spolu s cibulí na kostičky nakrájené uzené maso nebo kvalitní párek. Chuť bude výraznější a jídlo ještě sytější.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie340 kcalBílkoviny20 gSacharidy46 gTuky8 g

Čočka na kyselo – jednoduchá česká klasika s vajíčkem

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨